最近国际知名的医学期刊《刺胳针》刊载了一篇研究报告，指人类最适合的饮酒量居然是0，还指如果喝1杯酒就会减少18分钟的寿命。这项主张完全禁酒的论点引各界争议，就连医学界从中医、外科、药物、神经到精神科，都有截然不同的看法，让酒精这种东西对人类究竟是有益还是祸害，出现了各说各话的纷歧现象。 部份精神科医师认为应该滴酒不沾 有部份的精神科医师赞成「滴酒不沾论」，认为饮酒对人体健康没有任何益处，除了让人产生愉悦感，导致让人兴奋之外，也会使得大脑层摆脱抑制，控制力下降，有些人甚至对酒精的依赖性，甚至出现成瘾的症状，只要不喝酒，就会出现戒断的症状。 外科医师认为饮酒会造成手术伤口复原缓慢 外科医师普遍不想遇到酗酒的病人，因为习惯性饮酒的人一般对麻醉药的反应不太好，而且更加惧怕疼痛，在全身麻醉后苏醒时，也比较容易烦躁吵闹，而更严重的问题是饮酒会使得手术的伤口复原变得比较缓慢，因为酒精会干扰身体的免疫系统，导致伤口复原的相关免疫物质大量减少。 神经科医师认为过量饮酒会伤害脑部，导致慢性酒精中毒 至于多数神经科医师则对饮酒有益说持略为保留的态度，认为长期过量的饮酒对人体是有危害的。因为大量进入人体的乙醇和代谢产物乙醛会随着血液进入大脑，破坏神经元细胞膜，并会与许多神经元受体结合，削弱中枢神经系统的功能。 有神经科医师认为，少量酒精或许对人体能产生镇静的作用，但一旦摄入过量的酒精，对注意力、判断力、记忆力及情绪反应都会有所伤害，饮酒过量甚至会造成口齿不清、视线模糊、失去平衡感。而慢性酒精中毒者还会出现「高沙可夫症候群」（Korsakoff’ssyndrome），呈现选择性的认知功能障碍，还有神经纤维髓鞘脱失症和脑内神经递质分泌紊乱的现象。 牛津大学与伦敦大学医学院所进行的一项研究发现，相较于不喝酒的人，数十年来每周喝14至21杯酒的男女，脑部主管记忆与忍耐力的海马回部位萎缩率高出２至３倍；这些人在特定口语测验中也表现较差。 消化科医师认为适量饮酒可加速血液循环 而反对滴酒不沾论点的则有消化科医师，认为饮酒对于人体健康是有一定的益处，尤其是人到中年之后，消化系统功能衰退，如果在饭前饮用适量的保健酒，可以促进胰腺液等消化酶的分泌，增加肠胃道对食物的消化与吸收功能。此外，适量的酒精能够通经活络、加速血液循环，有效调节改善体内生化代谢与传导。 营养师认为酒类是食物料理中的一环，对人体益多于害 至于营养师则认为滴酒不沾当然有其益处，但台湾本土的饮食料理中就一堆是以酒做为配料，包括米酒、绍兴酒、葡萄酒或啤酒都被当成是普通食物看待，而且根本没有任何明确的证据证明这些搭配酒类的食物会对人体造成明显的危害。 中医师认为酒类可以入药，当成药酒饮用或推拿敷贴之用 此外，在中医医师的眼里，除了食补会用到料酒之外，酒类还可以用于治疗疾病，例如饮用药酒，透过消化道吸收，或是推拿与贴敷，透过皮肤吸收酒精，都会达到一定的治疗效果。 从以上不同科别的医界专家的论点，可以看出酒类对人体究竟有益或有害，完全要看饮用方式与量而定，饮酒时切忌空腹或是喝闷酒、喝急。卫福部国健署表示，男性一天不宜超过2个酒精当量，女性不宜超过1个酒精当量，每个酒精「当量」为15公克酒精，相当于啤酒360毫升，葡萄酒120至150毫升，白兰地等烈酒30至40毫升，这样就能降低饮酒对身体健康带来的风险。
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