清新的苹果滋味，柠檬的酸甜香，和新颖的洋梨果味，层层的奶油香、浓重的烤苹果味，堆栈出荳蔻和燕麦香，浓郁的香草与柑橘的芬芳，模糊中还能感受到煎培根和熏木的尾韵……这些只是莎当妮(Chardonnay)白酒丰硕口感的部分面象。 终年以来，欧美国度白葡萄酒的出售量均比红葡萄酒的出售量大，部分原因是饮食习惯转变(从大鱼大肉到清淡精细餐饮)，另一方面是因为「冰箱效应」(人们开端爱好冰的东西)，此外，大多数品酒初学者也是以白酒入门，因此出色的白葡萄酒与优良的红葡萄酒一样「好酒难求」。 白葡萄酒大多可以分成几种类型： 甘白酒(Dry) 甜白酒(Semi-Sweet) 香槟或气泡酒 加烈酒的白酒(如西班牙雪莉酒)等 早期白葡萄酒须橡木桶发酵保留，因此常过份接收了橡木味，压制果味的表示空间；如今酿酒技巧的日益提高，白酒不但果味浓醇，且适饮期也提前许多，不少好酒即使年青时饮用也相当精彩。 在食物搭配上，干白葡萄酒以搭配海鲜、鱼类为主，其它如鸡肉或奶酪等跟白葡萄酒的搭配也是不错的选择，不过肉类的蛋白质和白葡萄酒有时在口中会发生变更而涌现铁绣味，因此在搭配肉类时需特殊注意；甜白葡萄酒大多是在用餐后与甜点搭配，香槟或气泡酒和雪莉酒则是以餐前为主。 大部分的白葡萄酒须要微冰后饮用，所以夏天白酒的饮用率也会进步些，在外国，许多人去郊外野餐时大多以带白酒为主。
|
