如果你喜欢喝葡萄酒，夏天来一杯冰冰凉凉的白葡萄酒真是非常过瘾，但刚开始接触葡萄酒，面对玲琅满目的各式白葡萄酒，风味各异的白葡萄酒，常让人不知道如何选择。加佳酒编辑Zoe推荐你几个简单的小分类，只要按图索骥，夏天挑选一瓶沁凉白葡萄酒就不困难啦！ 芳香型白葡萄酒 如果你认为白葡萄酒的香气很重要，平常喝茶喝咖啡也会注重香气表现，喜欢一边喝酒一边「闻香」，不坊挑选纽西兰的白苏维（SauvignonBlanc）；德国不甜的丽丝玲（Riesling）；阿根廷的托伦特斯（Torrontes）；西班牙的阿巴里奥（Albariño）；阿尔萨斯的葛乌兹塔明娜（Gewurztraminer），或是能见度很高的麝香葡萄（Muscat）等，非常推荐这些白葡萄酒给喜欢香气的人喔。 Zoe推荐的这些白葡萄酒，大部分都有稍高的酸度，根据品种、产区的差异，不同的白葡萄酒葡萄还会带着迷人的果香、木质调性、花香或草本等，让人一闻着迷，喝完后也唇齿留香。 高酸清新／浓郁类型白葡萄酒 从自己平常喜欢吃的水果里，Zoe也可以推荐你找到喜欢的白葡萄酒类型喔！爱吃葡萄柚、喜欢柠檬的酸度？还是莲雾就要吃黑金刚、牛奶凤梨才香甜的嗜重口味者呢？白葡萄酒也可以如此简单分类成：「高酸清新」或「浓郁」的白葡萄酒类型。 喜欢「高酸清新」，推荐你试试法国夏布利（Chablis）的夏多内（Chardonnay）和布根地的阿里哥蝶（Aligite），罗亚尔河的白苏维侬（SauvignonBlanc）和白稍楠（CheninBlanc），德国或是法国阿尔萨斯不甜的丽丝玲（Riesling）等类型的白葡萄酒。 如果你是浓郁味道的拥护者，白葡萄酒我就推荐美国加州的夏多内，法国阿尔萨斯的葛乌兹塔明娜（Gewurztraminer）和灰皮诺（PinotGris）、北隆河的维欧尼（Viognier）、波尔多的赛美浓（Semillon）等类型的白葡萄酒。 高酸清新的白葡萄酒通常带着柑橘、柠檬莱姆或是花香等爽脆的香气，而浓郁型的白葡萄酒，大多有油桃、蜂蜜、荔枝、核果类水果香气，口感也不那么酸。 过桶／不过桶类型白葡萄酒 这里的「桶」，指的就是橡木桶！不知道你有没有发现上段文字里，为什么夏布利的夏多内白葡萄酒是「高酸清新」？美国夏多内白葡萄酒却是「浓郁丰美」呢？这是因为夏布利除了生长气候较美国加州冷冽，进入酿制时绝大部分酒庄都只会将酒液放进惰性容器培养，而美国夏多内白葡萄酒通常会进入橡木桶培养，这些差异造成不同产区的夏多内白葡萄酒的不一样风格，是不是很有趣呢？ 经过橡木桶陈放的白葡萄酒，通常带着奶油、香草、蜂蜜等口感，等于缓和了某些品种较锐利的酸度，同时给予另一层的香气表现，推荐给喜欢醇厚口感白葡萄酒的你。 你可能会问到底过桶的白葡萄酒比较好？还是不过桶比较好呢？其实都很好哟，全看你自己喜欢哪种类型的白葡萄酒口感，不需要人云亦云，只要fellowyourheart根据Zoe推荐去选择自己喜欢的白葡萄酒，你都可以喝得很开心。 甜白葡萄酒 葡萄酒也有甜的呢，好的甜白葡萄酒，甜味来自葡萄本身的残糖，和台湾早期「三精一水」加糖精的假酒不一样，大家别担心啊！ 平常喜欢喝果汁、汽水，觉得饮料就是要甜甜的比较顺口的人，推荐你可以选择麝香家族（Muscat）的白葡萄酒，只要在酒标上看到「蜜丝卡微甜白葡萄酒」，大概就是你的最佳选择！这类型的甜白葡萄酒价格不高、喝起来不酸不涩，带点甜甜的糖果感甜味，最适合开刚始接触白葡萄酒的人了。 和葡萄酒的酒精度有高低，白葡萄酒的甜味也有分层次，如果你喜欢尾韵带点明亮的酸度，推荐你选择德国的晚摘（迟摘）丽丝玲白葡萄酒，德国酿酒法规可是有白葡萄酒甜度、采收方式、时间等制定一套标准的。 如果喜欢更甜一点的口感，建议选择法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托凯（Tokaji）的贵腐酒，贵腐酒是指葡萄受到贵腐菌的感染，糖分极度浓缩；加拿大的冰酒，则是葡萄在树上果粒被冰冻结霜，进而含糖量很高；麦秆酒则是使用风干后残糖极高的葡萄酿酒。这些含糖分很高的甜白葡萄酒，颜色近似金黄、甚至带一点点褐色，虽然喝起来很甜，但却带着葡萄的酸度中和，是非常美味可口的甜喔！
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