粉佳人是一种粉红色的鸡尾酒，用：琴酒1.5盎司蛋白1个红色石榴糖浆1茶匙用摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯中，杯沿镶一棵红樱桃。 红粉佳人鸡尾酒的调制方法 原料：金酒1盎司、石榴糖浆1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1个、冰块4-6块 器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。 制作方法： 1、洗净双手并擦干； 2、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯； 3.将调酒器分三段放于操作台面上； 4、取适量冰块（方冰4～6块）放入调酒器底杯内； 5、将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内； 红粉佳人鸡尾酒 6、量入柠檬汁和红石榴糖浆； 7、用量酒杯量入金酒1盎司，倒人调酒器底杯内； 8、盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可； 9、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒； 10、用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上； 11、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上； 12、清理工作台。 红粉佳人鸡尾酒调配技巧 由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深
|
