在民间传播着这样的传说：伏特加较早为15世纪晚期克里姆林宫修道院里的修道士所酿。起先，修道士们酿酒所用的酒精要从热那亚进口，后来便逐渐开端采取本地的黑麦、小麦和绵软的山泉水生产伏特加。 伏特加酒的酿造通常分为两种，一种是将酒精通过活性炭进行处置，除去不纯的气息，然后加水勾兑。俄罗斯市面上销售的伏特加酒大多是这种勾兑而成，度数有38度、40度和42度等几种。另一种是传统酿造法，即以马铃薯或玉米、大麦等为原料，经发酵后成为酒胶，再蒸馏出酒度高达96%的酒精液，去除头酒与尾酒部分，参加水稀释，再使酒精液流经白桦木炭过滤糟，以吸附酒液中的杂质，较后用蒸馏水稀释至酒度40%—50%而成的。在人们的印象中前苏联酗酒的人较多，所以往往误认为伏特加酒是一种一饮即醉的烈性酒。其实伏特加的酒度在40度至50度之间，与白兰地、威士忌差不多，只因国外习惯以40度酒度作为烈性酒的分界限，所以它被视为低度烈性酒。
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