几乎一讲到中国的红酒文化，所有的人都会想到那句脍炙人口的“葡萄美酒夜光杯”。据考证，2000多年前，我国就有了葡萄酒的生产，而被誉为“世界葡萄酒中的一颗明珠”的通化葡萄酒，也已有了60多年的酿酒历史。到了现代，红酒显然不再带有贵族的烙印，从十几块钱到几百块钱的红酒，轻而易举地走进了平民的生涯中。 佳节红酒 中秋时节，清凉快口的葡萄酒是搭配月饼的较佳饮品！月饼内馅大都以水果为主，由于甜酒的果味能够与之融会，再加上酒的冰冷，可以享受到浓郁而特殊的口感。另外，今年风行的冰酒也很合适，冰酒的制作是用生长在较高纬度的葡萄，待其成熟且外皮结冰后才采收酿造的，所以喝来独具冰冷的感到。在搭配饮用时，还可品尝到葡萄果实的特有果味。那么如何选择优秀的葡萄酒呢？在通化葡萄酒厂家采访时，专家告知我们要观色、闻香、尝味三步走。 通化某葡萄酒公司的徐总工程师介绍说，往透明的高脚杯中倒入半杯酒，从杯底向上望，若是新酒，其色泽清楚鲜明，陈酒则色彩深沉。然后将酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面，视察酒的透明度及澄清水平。品德优秀的液面会发亮而透明。随后将酒杯轻摇数下，视察葡萄酒顺着杯体内壁下滑的状态，下滑越慢，酒越浓稠，证明酒精及糖含量较高。按请求将酒杯以45度角倾斜，然后轻轻晃动酒杯，将杯口包住鼻子和口部，深吸气，闻其香。轻轻嘬入一小口后，10秒钟就感受到优质葡萄酒的柔和、圆润、舒适、清新。忍不住再捏着鼻子咽下一点，放开鼻子就会觉得香味的涌现，这样做便于香味的再现与品尝精确。较后再喝一小口，将口张开吸气，酒与空气接触，会涌现更好的香气感到。据说优质酒的余味，可留在口内时光达12分钟～15分钟。 徐总提示花费者注意，红葡萄酒应冰至约18摄氏度左右，一般的红葡萄酒，应当在饮用前1小时~2小时开瓶，让酒呼吸一下，名为“醒酒”。对于比拟贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时光约1小时。
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