中秋将至，人们的也逐渐活泼起来，来一壶美酒共赏中秋，是一件多么美妙的事情！ 尽管9月天开端变得秋风萧瑟气象凉，但那将至的中秋佳节却让心境热烈起来：中秋明月夜，花间一壶酒，举杯邀明月，但愿人久长！对于3000年来始终代言着“团圆”二字的月饼来说，搭配一款合适的葡萄酒，或许能力更美满。 冰酒VS甜月饼 冰酒，“德语名”叫Eiswein，“英语名”为Icewine，是一种盛产于尽管9月天开端变得秋风萧瑟气象凉，但那将至的中秋佳节却让心境热烈起来：中秋明月夜，花间一壶酒，举杯邀明月，但愿人久长！对于3000年来始终代言着“团圆”二字的月饼来说，搭配一款合适的葡萄酒，或许能力更美满。加拿大、德国、奥地利等地的葡萄酒。酿造冰酒的葡萄要冒着被野外的小动物吃掉和遇到风暴、冰雹等异常气象的危险，保持到寒流到临，气温降到摄氏负八度以下的时候才会被采摘。这时，葡萄开端结冰、压缩，以到达冰酒酿造所需的糖分浓度。 冰酒很合适与月饼“错误”，尤其是与甜味较重的月饼组合更是较佳partner。因为冰酒本身就很甜，平时就是各类精细甜点的“Mr.Right”。 贵腐葡萄酒VS果仁月饼 贵腐酒跟冰酒一样，也是延迟采摘，不过它是等着沾染一种叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌，这种霉菌会在葡萄表面蛀出我们肉眼看不见的小孔，并在表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛，看上去就像长了毛，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪。同样地，糖分也被高度浓缩了。 尽管贵腐葡萄酒与冰酒均是有名的甜酒，但由于贵腐酒本身的特色是含有显著的坚果香气，因此与带果仁的月饼是较幻想的伴侣，如五仁月饼。 雪莉酒VS蛋黄月饼 雪莉酒，被巨匠莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地域的葡萄酒，属于强化葡萄酒的一种，它是在葡萄汁发酵停止后，人为往里参加烈酒，并进行调配，以获得不同作风的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清爽的到油润，作风多种多样。正因为如此，它的配餐规模十分普遍。比如cream型的雪莉酒就正是月饼的goodfriend。 此外，用PedroXiménez这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒，具有相当高的含糖量，跟月饼有一拼，当然这也正解释他们是天造地设的一对。除此之外，雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常合适。一般来说，有蛋类的月饼，通常口感有点咸、味重，且味道不同于其他食物，但这些在雪莉酒面前，都将春风化雨 口感偏甜的红酒VS咸鲜月饼口味很重，又有比拟多甜感的红酒，也可以在中秋节与月饼一起举杯望明月。这种红葡萄酒并非甜红，而是干型葡萄酒，尽管含糖量不高，但口感偏甜，与那些不是特殊甜，或者略有些咸鲜口的月饼刚好是一对。 年份波特酒VS巧克力月饼 波特酒也是强化红酒的一种，它是在发酵进程中参加白兰地，较大特色是甜，在香气方面，好的波特常常让人想起“甜蜜”这个词儿，随同着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气味，喝的人已经陶醉其中。 而这当中的年份波特酒(VintagePort)，与咸味月饼搭配较为合拍。此外，波特酒与巧克力月饼更可轻而易举携手。 晚收葡萄酒VS冰激淋月饼 酿造晚收酒的葡萄是比正常的采摘时光迟到两周密一个月，以使葡萄自然风干，从而浓缩了葡萄中的糖分。在法国和意大利的一些处所，他们会采取将葡萄放在草帘或者挂在架子上晒干的方法来浓缩果
|
