水立方酒是茅台品牌旗下的酒之一，茅台酒可以说是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。茅台酒同时与苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒。 水立方酒生产工艺 水立方酒，由国酒茅台与国家游泳中心携手合作开发，其产品质量严格按照贵州茅台酒股份有限公司产品质量标准执行。茅台水立方酒是以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，秉承茅台酒传统工艺，精心酿造、贮存、勾兑而成，具有酱香显著、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调、回味悠长、空杯留香的特点。 水立方酒之的如上特点与茅台酒厂所处的地理条件、选择的生产原料和生产方式息息相关，主要归结为以下几点： 水立方酒 优质的地理环境 独特的原料 独特的酿造工艺 严格的季节性生产 两次投料 高温制曲 高温堆积 高温接酒 生产周期及原酒陈酿期长 绿色、有机的水立方酒 水立方酒经过一年的生产周期后，再经三年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出厂销售。而即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期一般也都是一年，清香型酒则不到一年，一般白酒，则是生产出来马上就可以包装出厂。刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮藏，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益微生物继续繁衍、生殖，酒体更加老熟、醇化，营养成份更加丰富。此外，长期陈酿，同样是水立方酒的另一关键工艺环节——“精心勾兑”的需要。“精心勾兑”是艺术与技术的完美结合，为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，尚需用少则三四十种、多则七八十种，甚至两百多种不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香、醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品水立方酒。 常言道：酒是陈的香，实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是水立方酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成份会逐渐挥发，相应的香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味的感觉的缘故。 水立方酒能够名副其实、真正做到越陈越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其是不添加任何香味成份，全靠自然发酵的纯天然产品。 水立方酒越老越好、越陈越香，使得其具有极大收藏价值。 贵州茅台酒股份有限公司荣誉出品水立方酒是以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，秉承茅台酒传统工艺，精心酿造、贮存、勾兑而成。 酱香显著幽雅舒适 酒体丰满醇和协调 回味悠长空杯留香
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