经常喝红酒的人会发现红酒在倒入杯子后，会出现换换上升的气泡，然而，静止葡萄酒在倒入杯子里也会有气泡的出现。这是为什么呢? 倒红酒产生气泡是什么原因？ 倒红酒起泡的原因是因为二氧化碳，在倒红酒的过程中，红酒的温度越高，流失的二氧化碳就会越多，这时候倒红酒就会起泡，但并不会影响红酒的质量。一般静止葡萄酒不会出现大量或比较多的气泡，如果出现这种情况，在倒红酒的时候可以稍等一下，或是换一只干净的红酒杯，倒酒的动作要轻柔一些。若是仍有大量气泡出现，则很可能是红酒在装瓶时，酒中还有糖分和酵母等微生物，这些微生物在瓶中继续分解糖分产生气体，这很可能代表这瓶酒已发生变质，不再适合饮用了。 倒红酒 倒红酒起泡的原因 静止酒倒入杯中的时候,一般都会有气泡,而且产生的气泡比清水要多。如果是年轻的红葡萄酒,气泡还带有颜色;如果是陈年的老酒,则气泡一般没有颜色。静止酒倒入杯中无气泡,一般来说是不正常的,说明酒中含有较多的胶质,可能是受到了细菌感染,但这种情况比较少见。起泡酒的泡沫与啤酒的泡沫很不相同,啤酒的泡沫是粘连在一起的,很绵密,而起泡酒的泡沫并不粘连,刚倒出来时,酒液表面会有泡沫,但过几分种就会消失。气泡会随着瓶陈时间逐渐减少。我们在品评起泡酒时,气泡的大小和持久性也是评判葡萄酒品质的一个重要方法。通常,气泡越小越持久则酒质越好;气泡越大,破裂速度越快,说明酒酿造的时间短,可能人工添加了二氧化碳,不是在瓶内二次发酵的起泡酒。气泡跟杯子里有无刮痕,杯壁粗糙与否,以及杯上残留的微粒、微生物等等也有关系。
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