啤酒较佳饮用温度在8℃至10℃左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高下而变更的。温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增长，但消逝快；温度低，二氧化碳逸出量少，泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳固水平与酒液表面张力有关，而表面张力又与温度有关。一般情形下，温度升高，表面张力降低，泡沫持久性下降。因此，啤酒的饮用温度很主要，合适的温度可以使啤洒的各种成分调和平衡，给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。 人们都知道啤酒有“液体面包”的美称，那么，怎样准确的饮用啤酒呢？ 1、饮用的温度 由于各地域、各国的癖好不同，不好一概而论。我国的饮用温度大约为夏季：6-8°C，冬季为10-12°C。另外，夏季应用冰镇过的玻璃 杯后果更佳。但饮用的温度不宜过低，当温度低于3°C时，就转变了啤酒原有风味，倒入杯中，难以起泡。 2、清洁的玻璃杯 啤酒倒入清洁的玻璃杯中会冒起洁白细腻的泡沫，直接感受洁白的泡沫会给人一种享受。但也会涌现当啤酒倒入杯中并不涌现，或涌现较少泡沫的情形。这往往是玻璃杯不清洁的成果，当油脂附着于杯壁上时，使CO2泡沫失去表面张力，无法形成泡沫。 3、倒酒办法 幻想的倒酒办法是要很好的控制啤酒的泡沫，使啤酒发生的泡沫约为玻璃杯的30%。当啤酒倒入时，应慢慢沿玻璃杯壁缓缓倒入。 啤酒决不能冷冻保留。啤酒的冰点为－l．5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会损坏啤酒的养分成分，使酒液中的蛋白质产生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压抑成的饮料，过度冷冻，会由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易产生瓶子爆裂，造成损害事故。
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