郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌。是我国名酒园中的一株新秀，作为我国知名品牌，其种类多样，它酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，深受国民的亲睐。郎酒产自四川省赤水河二郎镇，于贵州茅台并称为“赤水河畔的姐妹花”，其引进先进技术，用本地红高粱作为原料，小麦制曲，取二郎泉水酿造，具有独具风格的郎酒风味。 郎泉水酿琼浆液，天保洞藏酒生香。这就是郎酒成名之处。郎泉在云雾飘渺的普云山麓，泉水穿山过隙，蜿蜒流经几十里，到古蔺郎酒厂门前喷出成泉;泉水清凉爽口，甘美纯净，含有多种微量矿物。 天保洞是普云山上的天然岩洞，有上下两层，共有8000多平方米。洞内常年气温在18。C——22。C，洞口洞内的温差相距甚小。将酒储存在这天然酒库中，可促进酒体柔软、香化、老熟，因而其酒酱香、焦香、酯香、醇香协调，酒液柔和，香味增多。郎酒要放在洞中存放3年以上，才勾兑出厂，故质优而味醇。郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”。 郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型，酱香型，兼香型。酿造工艺 从汉代的“枸酱酒”到宋代的“凤曲法酒”，从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒传承一千多年的酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺。 青花郎酒 红花郎与青花郎的区别 （1）产品档次不同：虽然同是酱香酒，但青花郎的定位比红花郎的定位却高了一个等级。先从产品年份上来说，红花郎主推10年和15年，而青花郎主推是20年，从年份上也不难看出酒水品质的差距。 （2）口感的区别：青花郎酒酒体微黄，口感醇厚，细腻、优雅，酱香爆口。红花郎酒具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美等特点，但不少喝不惯酱香的酒友也说这款尾音偏酸。 （3）酿造和窖藏工艺的区别：青花郎酒和红花郎根本的区别就在于选用的窖池和酿造手法不同。每瓶青花郎皆经过“987”(9次蒸煮，8次堆化、入池发酵，7次取酒)工艺，整个生产周期长达一年，在天宝洞洞藏多年，方能盘勾勾兑售出。而红花郎酒的生产周期较短，洞藏在地宝洞里。 （4）面向的消费群体不同：红花郎适合婚宴用酒、商务用酒;而青花郎这主要是商务用酒。因为外观的差异以及价格的差异，所以面对的消费群体也是不同的。
|
