在法国，人们把葡萄酒生产者的作坊，称作庄园。虽然都叫庄园，范围可是有大有小。大的庄园拥有几百公顷的葡萄园，“庄园主”富可敌国，甚至是国际政商名流。小的庄园有多大？不到一公顷。 从巴黎市塞纳河左岸的蒙巴那斯（MONTPARNASSE）火车站登上高速列车TGV，3个小时以后，就达到了世界著名的酒城波尔多（BORDEAUX）。从这里再往东驱车半个多小时，就到了波尔多邻近较著名的“国宴酒”产地圣。埃米庸（SAINTEMILION）地域。打个比喻，圣。埃米庸在法国人心中的地位，就和茅台在中国人心中的地位差不多。 在圣．埃米庸地域，就有这样一家品牌独立、从种葡萄到装瓶出售全体由一个人完成的小庄园，名叫韦拉尔蒂庄园（CHATEAUVILLHARDY，6，PETITCHEMINDEBARREAU,33500LIBOURNE。TEL/FAX33557252667）“庄园主”斯特凡纳。贝当克先生既是种葡萄的农民，又是酿酒师；既当装瓶的工人，又是面向全球的出售员。 几年以前，他和妻子买下这片石灰质占四分之三、沙质占四分之一的葡萄园。他全身心肠扑到了自己酷爱的种葡萄、酿酒的进程中。他用较传统的办法，郑重地看待生产中从头到尾的每一个细节。2001年前列次用自己庄园的名字出售红酒，因为质量超群、价钱适中，很快就引起了媒体和大众的主张。虽然酿酒的历史不长，但他的产品已经多次入选世界上各种«名酒指南»。 在老朋友雅克和碧姬夫妇的介绍下，我和他们一起来到这个庄园参观。汽车七拐八拐，来到里卜纳（LIBOURNE）小镇，停在一幢房子前面。“到了！”雅克头也不抬地对我说。“到哪儿了？不是去参观一个葡萄酒庄园吗？怎么来到农民家里了？”看着我困惑的眼神，雅克和碧姬大笑起来：“知道你就会有这种反响！”他们带着我下车，走到房子的大门前按响门铃。雅克告知我：“这就是我们要参观的葡萄酒庄园。” 从外表看，这就是一栋普通的农宅。进大门看过去，左手一排房子，那是庄园主贝当克先生一家三口的生涯区。右手大约一百平米的房子，则是他加工葡萄酒的作坊。葡萄园则在房后不远的多尔多涅河畔。这些平均年纪30年的葡萄秧，60％是MERLOT，40%是CABERNET-FRANC。 庄园范围虽小，225公升装、用于醇化酒的大橡木桶却有9个。按比例来说，这应当是一个惊人的数量了。这九个大橡木桶就放在他的作坊里。在来自遥远中国的客人面前有点忸怩的贝当克先生认真地对我说，这些橡木桶对保证成酒的质量太主要了！所以，哪怕成本再高，这一步也马虎不得。贝当克先生一样一样地向我们展现着他酿酒的工具。“每一瓶酒的标签，都是我亲手贴上去的！从种葡萄开端，到较后装瓶、装箱，都是我亲自干。”所以，这些葡萄酒，“就像自己的孩子”，能够得到主人无微不至的照顾。从葡萄秧的剪枝到除去赘芽，从疏剪叶子到疏伐烂果，都是自己亲主动手，完整手工操作，“就像一百年以前一样！”只是在葡萄收获的时候，才雇佣大约20个临时工赞助抢收，但也绝对不用收割机，而是全体用剪刀手工操作。至于贯串于生产各个环节的各种机器装备，鉴于范围，当然不可能完整自备，比如压榨机，目前只能租用或借用。为了进一步进步质量、保证生产须要，而不是依据别人的时光支配自己的工作，他预备明年和亲戚一起，先合买一台两家合用。 几年来，韦拉尔蒂庄园的产量坚持在每年2000到3200瓶。贝当克先生为我们打开了一瓶2001年的和一瓶2002年的酒。2001年的这一瓶，从色彩看稍深，而鼻子一闻更令人刮目了：以草莓香为主的果香，混和着丰硕的浓酒醇香直扑脑门，精力为之一振。细酌一口，贝当克先生那9个新橡木桶的作用全部现出来了：肥硕、热闹、饱满的感到立即充斥全部口腔，而且果香持久。贝当克先生自负地说，这瓶酒留上10年，必定会成为无可争议的圣。埃米庸的代表作品！ 现在，这瓶酒在酒庄卖30欧元一瓶，6瓶起装箱。贝当克先生还慎重地告知我，欢迎中国客人前来参观、选购，甚至也可以邮购。 2002年这瓶，色彩稍浅，鼻下香味也不如上一瓶浓烈，口感稍干涩。但果香浓郁、持久的特点仍十分显著。我个人认为，总体来说，也是一瓶好酒。如果多放上几年，让酒中经过新橡木桶洗礼的的单宁酸充足施展作用，也必定是上品。 临出门时，已经和我这个远方来客相当熟捻的贝当克先生告知我一个机密：韦拉尔蒂庄园（VILLHARDY）名称起源于妻子的娘家姓“尔蒂”。而“韦拉”则是“葡萄之城”的意思。在我们参观、品酒的进程中，这位贤惠的妻子一直不声不响地忙前忙后。看得出，“军功章”里，也有她的一半呵！ 在技巧装备和生产技能已经十分成熟的法国葡萄酒制作业，一个后来者，如何能够做到与众不同？斯特凡纳。贝当克先生用自己的完美每一个细节的、“手工作坊式”的生产，获得了胜利。在全世界较著名的红葡萄酒产地圣。埃米庸地域，面对强手如林、竞争剧烈的市场，和口味不断变更、请求越来越高的顾客群，韦拉尔蒂庄园一步一个脚印的实践，证明着“小，也有小的优势！”
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