南澳是澳洲著名的酒乡，葡萄美酒搭上此地精彩的海鲜料理，饕客至此将陶醉酒池，难以拒诱。芭萝莎的地名是威廉莱特上校取的，这个字在西班牙语是「水落之处」。芭萝莎是南澳较具歷史且深具德英文化的葡萄酒乡，一八三八年来，来自德国的移民携来了欧洲文化，也带来了葡萄种籽，在这片土地上繁衍子孙，也酿製了香醇的酒香。 十九世纪前叶，当时一家范围颇大的南澳公司开办人乔治怀夫安格斯（GeorgeFifeAngas）委託了德国的矿学家约翰虚奇对阿得雷德北部山谷进行调查，发明这裡极宜种植葡萄和兰花，此为日后这裡闢为葡萄园的远因。相继移入的德国农夫、商人、艺术家、专业人士及来自英国的中產阶级将芭萝莎开闢成一处极具“乡村绅士风”的生涯情调，以至於此地也成了迥异於南澳的小德国区。此地酿酒的蓬勃则从一八八○年代开端，一百五十多年的经验下来，当地已有两千多家的葡萄种植者，四十多家的酒庄、酒窖等。 百年老店的酒窖内还可见到以开办者及其子孙之名的酒，依著烛火之光见到木桶外印著的年代和名字，感到那酒桶内似也浸著一股浓浓的人气般。二月至五月是南澳葡萄採收期，满园正待採收的葡萄涨著深紫丰满的表皮，在阳光下绿叶油亮亮的。特点是酒庄之外种植著成排的棕櫚树，其餘酒庄像Penfold著名的orlando酒和ChateauYaldara的花园城堡酒庄亦负盛名。大致说来，巴萝莎的酒庄都有不错招牌酒，且有多家百年的传统老酒窖，风景悠美中亦有德国文他的散放，难怪当年连英国女皇至此都讚不绝口。 芭萝莎离阿德雷德只有一小时车程，在通往芭萝莎葡萄园的公路两旁，到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦，远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍，湛蓝的天空中飘着朵朵白云，大地一片棕红，地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤，绿油油得闪闪发亮。 芭萝莎与新南威尔士州的“猎人河谷”，维多利亚州的“雅拉河谷”并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。芭萝莎无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情，其精酿的闻名全球，是世界上较古老的拥有者。 夏天时的芭萝莎像一幅郁郁葱葱的水墨画，而到了深秋季节则变成了金红色的油画。每年的一、二月是芭萝莎河谷当地的节日，游客们如果有幸这个时光来访，可以加入很多当地的娱乐运动。10月份则是芭萝莎河谷的音乐节，每个人都可以手拿一杯红酒，听着美好的音乐，观赏着油画一样的景致，心旷神怡，其乐融融。 酿酒之家 除芭萝莎外，南澳还有许多顶尖酿酒区，除了葡萄酒举世著名外，各地萄酒园地的迤逦风光也是吸引游人络绎不绝的原因之一。 开乐谷（ClareValley） 位于阿得莱德以北134公里，谷中有一条27公里的Riesling轨道供游人骑自行车或步行，沿途可欣赏到传统小镇的浑厚风光、酒库和翠绿的山川景致。开乐谷以生产红酒闻名，CarbernetSauvignon及是其中的佼佼者，白酒则以Riesling著名。这个地域有30多个酒园，虽然以小范围居多，但都能酿造出顶尖的美酒。 麦罗仑溪谷（McLarenVale） 坐落于距离阿得莱德45分钟车程的菲尔半岛，在MountLofty山脉及StVincent海湾的沙滩之间。受周围海滩及山脉环境的影响，麦罗仑溪谷出产的美酒别有风味。除了葡萄园之外，麦罗仑溪谷内还有杏园和丛林，当地余留下来的小村舍也很有魅力。溪谷内的另一特点是美术及手工艺品，而橄榄的产量也可以与酒类相提并论。 Langhorne小湾（LanghorneCreek） 位于阿得莱德东南方向，1个小时车程就可达到。此地靠近Alexandrina湖，位于慕乐河（MurrayRiver）低处及南部海洋之间，由于重要产量为红酒，因而有“红葡萄酒区”之名。这里出产CabernetSauvignon和、Chardonnay及Verdelho白酒的名气也正在逐渐上升。Langhorne小湾邻近的旅游点包含古娃（Goolwa）的河港，景致绚丽的Coorong国度公园和历史小镇Strathalbyn。Coonawarra:位于南澳大利亚东南部，以红酒及TerraRossa红土壤著称，其气象和法国的Bordeaux类似。Coonawarra以酿制CabernetSauvignon有名，其他如、Riesling、Chardonnay、Merlot及PinotNoir也毫不逊色，邻近还有历史小镇Penola、Naracoorte及Tantanoola山洞及甘比尔似的的蓝湖。 阿德莱德山区（AdelaideHills） 这里是澳洲较早的葡萄园种植地及酿造葡萄酒的地域。前列个葡萄园始于1841年，到了1860年，阿得莱德山区已拥有了200多个葡萄园，到了今天，这里以清冷的好空气成为澳洲首屈一指的酿酒区，共有180个葡萄种植场、35种美酒商标和12个酒库。除了酒类，这里也是幽美的旅游胜地，游客可以在恰当的季节畅游排列于山坡上的樱桃和苹果园、历史小镇和热烈的市场。 墨累河（MurrayRiver） 充分的阳光及河水使这里土地肥沃，非常合适发展种植业，这一带的葡萄园连绵不绝，柑橘园及其他种植场也多不胜数。这里还是水上运动的焦点，滑水、游船及住宿、垂钓和露营项目等展示了这条河域的多姿多彩及无穷活气。
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