我们搭的TGV在下午两点半左右抵达Montpellier；一步出TGV车厢，马上就热浪阵阵袭来，令人燠热难当！气温至少35、36°C以上，太阳炙热地照射着，威力丝毫不逊于台湾。Vald’Orbieu葡萄酒团体(以下简称VO)的出口总监JérômeBories-Azeau先生和驻台代表RichardCandela先生已经在月台上等我们了。VO团体是法国大型葡萄酒业团体，重要产品是以地中海地域Languedoc-Roussillon地域的葡萄酒为主，旗下拥有DomaineListel、Trilles、VigneronsdelaMéditerranée、Pradel(在Provence)等品牌；此外波尔多有名酒商Cordier公司也附属本团体。 Listel酒庄的游客中心 我们分乘两辆车前往Listel位于地中海岸边的酒庄MasdeListel，我被分配去坐Richard的小车--一辆没有冷气的老美丽，不过我无所谓，反而在尔后两天我和Richard可以聊到许多有趣的事情。驶出市区不久，路边就陆续涌现灌木杂草丛生的原野间杂着一些葡萄园，以及辽阔的舄湖；这里是有名的卡马格区，有许多湖泊、舄湖和沼泽湿地，以放牧白马、黑牛，以及火鹤的栖息地著称；也有大片的盐田(据说也属于同一团体所有)。也许是那阳光，也许是那田野，不知怎么的，我总认为这里和南台湾有些若似相符的感到。 Listel葡萄园中已经成果的葡萄树。树底下是此处特殊的沙质土壤 到了酒庄，Bories-Azeau先生首先为我们支配简报介绍Listel的背景；酒庄建筑随意也有一百多年的历史，我们的简报室散发着一种令人思念的木造建筑的气息，让我想起了国小一、二年级的教室。Listel拥有的葡萄园面积是欧洲较大的，多达2,000公顷！他们的葡萄园位在地中海岸，有很特殊的沙质土壤，是由隆河的河沙冲积而成，所以这些葡萄园被划为"VindePaysdesSablesduGolfeduLion"(法文的sable即为沙子)；为害欧洲酿酒葡萄的葡萄根瘤蚜虫在这种沙地很难存活，所以不用喷洒杀虫剂，加上特殊的技巧来实施有机种植，因此产品相当符合环保和健康概念。 气压式榨汁机 接着参观这里的装备，有大如国小礼堂的游客中心，还有两排伟大的古老酿酒木桶(好像是十九世纪的东西，但已停滞应用，仅供参观)的酒窖，可供举行宴会。然后我们参观酿酒装备。一进到厂房中，就闻到一种发酵的气息弥漫在空气中，我并不讨厌这种味道，只是不管是葡萄酒、啤酒或是酱油，似乎发酵中的气息总有几许若似相符；而且这种气息在酒厂中如影随形，走到哪个角落都有这种味道。在随后几天，只要去到酒厂中必定也都闻得到这种气息；甚至喝葡萄酒时，有时也会涌现这种气息，不知是真的从酒中还是从记忆中跑出来的？］ 巨型葡萄酒发酵槽。可以从人和发酵槽的比例看出其伟大 此处酒厂酿造的是白酒和玫瑰红酒，从葡萄榨汁到发酵的程序都是以现代化的装备处置，全部酿酒厂犹如大型化工厂。首先我们看到的是形状像深海潜艇的气压式榨汁机，这种机器可以轻柔地压榨出葡萄汁，但是不会把葡萄籽和梗压破而跑出杂味。其次是葡萄汁的处置装备和发酵槽；发酵槽有约两层楼高水泥制的，也有数层楼高的巨型发酵槽，而且是盘算机温控装备。在巨型发酵槽上和地面上有一些泥沙，Bories-Azeau先生说明说葡萄酒的发酵期间温度要严厉掌握，这在平凡是靠电力，但是万一停电的话，就要抽取隆河河水从槽上淋下来以坚持温度，还真是辛劳啊。 从Listel酒厂屋顶看到的周边景观。红色的部分是盐田 Bories-Azeau先生忽然说要带我们做个活动，一下子就从一处铁制盘旋梯爬上去，我们也只好跟上去了；梯子很高，算一算起码有80几阶！有些老旧的梯子爬起来会晃动，而且那么多人一起爬，实在很担忧它会不会垮了。爬到较高处，从一扇门转出去屋顶上，哇！眼界豁然爽朗！地中海的蔚蓝无云晴空下，四周有碧绿的葡萄园、砖红色的盐田，以及深蓝的水道、舄湖。屋顶的风很强劲，不过吹起来让人有「快哉此风」之感。参观完酿酒装备后，我们被带到品酒室品酒；这间品酒室安排得很有当地的作风。首先试了几款白酒和玫瑰红酒，在如此炎热的气象里，品尝冰冷爽口的白酒和玫瑰红酒实在是非常舒畅的事，只惋惜台湾大多数的花费者不理解享受这样的好东西，所以白酒和玫瑰红酒的市场一直无法打开。 我们走到酒庄建筑外去看葡萄园。虽然我在台湾看过葡萄树，不过这是我前列次亲身接触酿酒葡萄树。我看到的葡萄树听说是GrenacheBlanc品种，种植在此地特殊的沙质土壤中，已经可以在枝叶间看到青绿可爱的果实了。参观行程停止，我们前往今天的旅馆。由于法国的纬度已经颇高，夏天的白昼很长，薄暮七点多天空仍亮得像台湾下午的两、三点。我们前列晚住宿的处所，是在一个非常古老的小城Aigues-Mortes里，距离刚刚的酒庄只有十几分钟车程。晚上在我们住的饭店享受了我们在法国的前列顿法国料理，地中海作风的菜肴美味又丰富，搭配当地的葡萄酒感到真好。 第二天一大早七点半，Bories-Azeau先生和Richard来接我们，动身往今天的目标地Narbonne。从高速公路沿地中海岸向西行一个多小时，大约100公里的路程，达到VO团体旗下VigneronsdelaMéditerranée的酒厂。在这里有另外两位VO的客户一位法国人、一位德国人参加我们本日的行程。 首先参观此处的酿酒装备和包装装备。由于VO团体的生产量极大，全部生产线都是主动化处置。白酒、玫瑰红看重的是新颖度，他们甚至可以冷藏葡萄汁在大型不锈钢槽中，直到客户下单他们才依订单的量开端酿酒。VO的产品都在此处装瓶、装箱；像昨天Listel那里酿好的酒，也都是运到这里来装瓶的。装瓶装备旁就是面积宽大的酒库，堆满了期待出货到世界各地的葡萄酒。VO有名的红酒"LaCuvéeMythique"有自己独立的一座酒窖，正在熟成中的酒寄存在橡木桶里，一桶一桶堆栈着，期待时光将酒质变得更醇美(需时一年左右)。Bories-Azeau先生向我们说明，他们组织了一个"LaCuvéeMythiqueClub"，只有经过严厉资历审核的酒农能力参加并发给证书，现今有42个成员，VO会派遣种植专家去协助和监视会员们；而且不是成员们生产的所有葡萄都可以拿来酿LaCuvéeMythique，只有每位成员种的较好的某些品种才会被指定为LaCuvéeMythique应用。 宽广而且很有作风的品酒室 在参观完此处之后，一行人转往VO位于Narbonne市郊山丘上的一处庄园，这里的文雅建筑至少也有一、两百年历史，是用来举行聚首运动、招待宾客的。传统而典雅的品酒室相当宽广，高度也挑高达两层楼，还有良好的采光，实在是非常棒的一间品酒室；说实在的，我更想在这里办个宴会。我们在这里的品酒室试了大约二十款酒，包含Ch.deRibaute、LaCuvéeMythique白酒，以及LaCuvéeMythique红酒的1999、2000年份。Bories-Azeau先生答应我们，如果我们要在台湾举行LaCuvéeMythique红酒的品酒会的话，他们可以供给几瓶老年份的酒，做为垂直品酒之用。中午就在楼下的一个厅中吃午餐，搭配刚才剩下的酒，感到相当好。 用餐完毕，下午我们去访问了两家私人酒庄，都是位于Narbonne市不远的Minervois产区(约半小时车程)。前列家是ChâteaudeLandure，庄主LucRouvière先生的祖先早在1642年就在这里酿酒，并且代代相传至今。Rouvière先生看起来有点忸怩木纳、不擅言辞，不过在介绍自家的历史、葡萄园和产品特点时，倒是很能侃侃而谈。从他们家的庭院看出去有很棒的景观，甚至可以看到数十公里外法国、西班牙国界的庇里牛斯山。庄主先率领我们实地去看他的葡萄园，讲授葡萄园的特点；艳阳高照的午后，气温将近40°C左右，依法国法令葡萄园又不准灌溉，所以年青的葡萄树看起来都奄奄一息的样子(不要说葡萄树，我们大家晒个三分钟就认为快不行了)；正因为如此，葡萄树在这样严苛的环境下只能尽力向下扎根找水源，因而也得以接收到更多样的营养和矿物资，让果实的味道更浓郁丰硕。本酒庄种植的品种重要是Grenache、Mourvedre和Syrah。接着参观酿酒装备和寄存酒的酒窖(从大太阳底下进入凉快的酒窖，认为人好像又活了过来)，由于照料葡萄园、酿造工作都要靠人工，所以酿造量不多；根据酒窖中熟成中的橡木桶数目，我粗估一年的产量大约只有一千多箱。庄主让我们在昏暗的酒窖中试酒，酒窖有一边是挖进山坡里，而向外的这一边是以隔热材质将窗户封住，整座酒窖则是以非常厚的石块建造，如此可以在这样炎热的盛夏之中让酒窖仍坚持凉快。本酒庄酿的都是红酒，产品特点是酒质雄浑有力，味道浓郁厚重，在这里喝到这样出色的酒，实在超乎我们的意料之外。本酒庄也是LaCuvéeMythiqueClub的成员之一。 ChâteaudePouzols的建筑外观 再来转往几公里外的下一家酒庄ChâteaudePouzols。本庄园的历史比上一家更悠长，庄主居然是一位男爵-BarondeFournas，从1437年起这里就是该家族的产业并传承到现在。庄主夫妇在他们古色古香的大宅第中招待我们，为我们讲解他们的家族背景和酿酒方法。虽然是贵族世家，庄主夫妇在优雅的气质中显得相当亲热而朴素；庄主负责照顾葡萄园，庄主夫人负责酿造，夫妇分工合作酿出优良好酒。我们试了三款酒，前两款是发酵后仍在橡木桶储存的新酒，较后一款是已经酿造完成装瓶的2000年份旗舰级产品，质量相当不错；而也许是女性酿酒师的原因，酒质显示出一种优雅感，与上一家酒庄的男性阳刚酒质形成有趣的比较。本酒庄在较近也参加LaCuvéeMythiqueClub的成员。庄主夫妇率领我们去参观他们的酒窖，那是围成相似四合院的建筑；从右侧那一栋进入地窖，是酿酒槽的所在，葡萄酒发酵的气息混杂了地窖中凉湿的气味弥漫在空气中；然后从地下通道钻到另一侧的酒窖中，此处昏暗
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