一个多月前，美国有名葡萄酒作家罗伯特•帕克在上海和北京停止他的首次中国行后，被深深震动了。欣欣向荣的中国葡萄酒市场以及新兴的本地葡萄酒喜好者让他惊愕：“这里的人们不仅有着博大精湛的烹饪文化和敏锐细腻的味觉评判力，更在以前所未有的姿势体验葡萄酒艺术。”帕克说。 旺盛的葡萄酒买卖和葡萄酒文化蔓延对于刚到上海工作的托马斯•朱力安(ThomasJullien)来说，亦是振奋人心。托马斯•朱力安担负由八千多家酒庄所组成的波尔多葡萄酒协会亚太区经理，两周前他正在香港出差，“我对于遍布全港的ParkN’Shop印象深入。新年份的葡萄酒更新得很快，ifc里的citysuper是较便利的一站式选购全球葡萄酒之地”。 托马斯•朱力安曾向中国的酒友推举一些特别的法国旅程，“那也许是懂得法国葡萄酒的较佳方法。比如ChateauCapLéonVeyrin、ChateauCordeillanBages、ChateauPomys或ChateauLaFrance，它们不仅是有名的波尔多酒庄，更以自己的城堡酒店接待葡萄酒迷。当然，买上一张波尔多葡萄酒节通票，也是一段更新自己对于葡萄酒世界认知的旅行。” “波尔多酒和奢靡品差不多” “从一块奶酪和一杯酒开端。”唐勇说自己钟情于法国酒的原因很简略。唐勇早前曾在法国食品协会担负多年的高层管理工作，八年法国生涯将这位滴酒不沾的女性彻底转变。而回国后，出于兴致，唐勇在上海经营起两间葡萄酒店。小小的Epicvre店中，上百元起到过万元的葡萄酒都有，“现在是普罗旺斯桃红葡萄酒的季节，过去它们是法国男人决不会喝的酒，但色彩太可爱了，冰镇来喝，或与川菜搭配非常好”。 在法国，唐勇有多次与名庄庄主共进晚餐的品酒阅历，“那真令人神往。去慢慢懂得酒庄的故事、美酒如何被酿制，你会更加享受葡萄酒”。她确信，“这和奢靡品差不多。法国波尔多确切有这样一块神奇土地，天时、地利、人和，他们知道如何更好去保护，去做出好东西”。法定产区那些严厉的法律也令她更深刻懂得了葡萄酒的文化和历史，“在缺水的季节，法定产区不许可人工灌溉，葡萄的根就往下长，以吸取更多的矿物资和水分，产量虽少，但实质却体现得更加多”。 在波尔多地域采摘葡萄酒的“农忙”前，她和全家爱好在那里度暑假、寻访酒庄。但寻访酒庄并不容易，“一般酒庄都是封锁的……只有木桐堡（MoutonRothschild）做得比拟好，它有着国际化的视野，做得比拟前卫和先锋，每一季邀请不同艺术家创作酒标”，在地图上它不过是梅多克地域的一个圆点，但让•卡吕、达利、毕加索、阿尔芒•费尔南迪斯、巴尔蒂斯、卡雷尔•阿佩尔、莱昂诺尔•菲尼等艺术家们出于对木桐堡的酷爱而创作出了奇特的酒标。唐勇三年前参观了罗思柴尔德木桐堡酒艺术博物馆，“它还收集好多英俊的金银器具，16世纪晚期的镀银羊形酒尊，还有与葡萄酒有关的东西”。圣艾米利昂（Saint-Emilion）是合适于普通旅行者的小处所，“这个小山区处所比拟特殊，又属于世界文化遗产（UNESCO），小镇有很英俊的中世纪小教堂和博物馆，还有当地好吃的，酒庄大多对外开放”。 岁月封存于此 酷爱旅行的刘憬苓渐渐找到了一个较佳主题——“寻酒”。尤其是去她所钟爱的勃艮第和罗纳河谷地域。刘憬苓一直保持从各个渠道去买酒，而不是捧着一本《葡萄酒圣经》看。较好的例子是，2003年勃艮第气象特殊热，当时人们预测白葡萄酒会不好，酒庄们大多提早了采摘葡萄的时光，但保持到较后采摘并赶上了采摘前小雨的路易乐图酒庄没有令她绝望，“你还是要试酒以后才知道它的品德”。 深谙寻酒招数的刘憬苓曾经在媒体工作，现在一家公关公司担负中国区总经理，这位职业女性对葡萄酒十分精通，“必定要去勃艮第的好餐馆，这在其他处所可能行不通。我达到勃艮第的第二天就去预定HostellerieLevernois餐厅，它的酒牌像半本词典那么厚，葡萄酒大约从30欧元到50欧元”，与波尔多和香槟地域比拟，这里人都只说法语，精通法语的刘憬苓还通过侍酒师朋友的推举，对Chateauneuf-du-pape的年青酿酒师ChristopheSabon发生了兴致，买了不少他的酒，“我发明，做酒就是做人”，并且,“勃艮第的好酒可能巴黎人都喝不着，我曾在当地一家小餐馆喝到一种白葡萄酒NathalieVigot，它来自非常小的酒庄，产量绝少，但非常好喝！后来我开车找到那个酒庄买酒，但已经没有了”。 去罗纳河谷淘酒之前，她有一年多时光关注《CusineetVinsdeFrance》杂志，这本法国葡萄酒杂志介绍了一些新一代的葡萄庄园主，“所谓新一代指35岁以下，他们并非由于家族继承关系，而确切出于对葡萄酒的爱好，酿出作风优雅的酒”，“法国酒让你喝到的是岁月封存在此，还原、想象到当年的风土，甚至追求某种对话”。经常出差的刘憬苓也会选择在wineshop买酒，与机场免税酒店相比拟，它更相似高等时装的买手店，“香港买酒的氛围比拟成熟，我在这儿买我较爱好的沙龙香槟；而另外一种香槟我会去新加坡买，每年只限量供给两三百瓶而已”，“老世界葡萄酒对于人们的吸引力一直会有。很多人较初爱好新世界的酒，但喝到较后会有一个飞跃，那是味觉的庞杂度自然转变的进程。” 寻找葡萄酒的故事还在更新——未来五年，亚洲葡萄酒市场将以全球较高年增加率(9%)成长，而在中国，这个数字是70%！这引得新旧世界葡萄酒竞相跻身本地市场，寻找奇特的葡萄酒自然也成为发烧友们较关怀的事情。对于远征原产地寻酒的中国酒友而言，葡萄酒不再仅仅是葡萄酒，它给人们带来另一种生涯意义。
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