炎热的夏天，冰爽的啤酒可是很多人的“消暑神器”。啤酒的酒精度数低，同时还富含丰富的氨基酸、矿物质等多种营养成分，所以啤酒也有着“液体面包”的美誉。炎炎夏日里，人们很容易胃口不佳，而啤酒正好可以起到开胃健脾、消暑解乏的作用。尤其是放入冰箱中冷藏一下，口感和风味俱佳。 啤酒作为外来酒种，在二十世纪时才传入我国。啤酒采用大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵酿制而成。口感上乘的啤酒，喝起来有一种浓郁的小麦香气，啤酒花持久不消散，入口柔和，醇厚而悠长。目前市场上无论是国内的，还是国外的啤酒品牌和品种都很多，那幺我们应该怎样选购啤酒呢？ 我们都知道，优质的好啤酒是使用小麦或者是大麦、水、啤酒花自然酿造而成的。不过，这种啤酒唯一的缺陷就是成本较高。所以，在后来的啤酒酿造过程中，尤其是国内的很多啤酒厂，都选择添加大米或者是玉米这种淀粉含量高的食材作为辅料。 啤酒花 无论是大米还是玉米，都是为了代替大小麦芽，通过淀粉转化成糖分作用，从而提高酒精度数。所以，这一种啤酒也被称为是美式啤酒，或者是新工艺啤酒。 这种啤酒的口感寡淡，麦芽香味若有若无，而啤酒花也是昙花一现。所以，有些啤酒中还会添加酒花膏（也称为酒花浸膏），目的就是为了增加更多的酒花，看起来更像好啤酒。虽然目前没有数据表明，这种物质有害健康，但肯定是比不了啤酒花的营养价值。 综上所述，不难看出，选购啤酒时，一定要选择包装上“原料”中有这行字的：“麦芽、水、啤酒花”。这种啤酒，无论是什么牌子，都是优质好啤酒，是真正的“啤酒醇酿酒”。这种啤酒都有一个特点，那就是原麦汁浓度较高，含量一般都在10%以上。目前国内就有很多这样物美又价廉的啤酒，细心的朋友只要仔细挑选即可找到。
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