本人觉得问题出在白酒的口感上，其口感过于特别，很难大众化。 正所谓萝卜青菜各有所爱，每个人都有自己所偏爱的味道，对酒自然也不例外。对于白酒，初次喝的人会觉得辣嗓子、冲劲太大、呛喉，而正是这种感受，让很多人在初次接触白酒后就全然放弃，再也不想尝试第二遍。尤其是现在的年轻人，在喝惯了低度酒后，忽然喝上一口白酒，自然是受不住的。初次接触的口感就已经让人不愉快，后续若非实在需要，应该也是不会再次主动去喝了。 白酒跟其他烈酒饮用方式不同，像威士忌、伏特加等烈酒一般都不是直接饮用的，其一般是往酒里加入柠檬、牛奶等勾调成合适的口味再进行饮用。无疑，在出众的调酒师手上，这样的饮用方式能满足众口难调的各类人，自然就能风靡全球，老少通杀，俘获大批人的心了。 而白酒的口感更偏向于“东南亚风”，其并不是一下子就能接受的，白酒口感需要提前培养，且白酒虽说香型众多，但是很多都逃不出初次入口就是“辣嗓、呛喉”的命运。且白酒由于酿造工艺复杂，富含多种酯、醛等，气味跟口感都同样复杂，自然会被追求酒口感要为干净、纯粹的外国人所不喜。所以说，恰恰是白酒的“够劲”、醇厚、香气浓郁等广大酒友们所喜爱的白酒特征，让它逐渐老龄化并且难以走向世界，赢得更多人的喜爱。
|
