波尔多葡萄酒的过人之处不是只在于它引认为傲的百年老藤、它们在酿酒历史上的显赫位置，也不只在于波尔多酒举世著名的卓著品德。它还凭借着“贵腐霉”发明出来在当地更甜的葡萄酒而为人称道；它们和其他波尔多酒一起更频繁被人们用来搭配主菜饮用。 一些人应用笼统的波尔多葡萄酒术语，但实际上波尔多葡萄酒可以分为几大截然不同的种类，像是甜白、干白，还有几种不同的红酒。受到围绕西南法地域流淌的河流的滋养，波尔多地域具有多种类型的微气象。得益于这些微气象和多样的水土，酿酒师们统筹传统和未来，正孕育出平滑而香郁、丰硕又庞杂的葡萄酒。 想要见识波尔多葡萄酒的丰硕多样，你可以去像是圣艾米隆（Saint-Emilion)这样的处所亲身材验。圣艾米隆（Saint-Emilion)距离波尔多大约一小时的车程。它是波尔多出产红酒的重要产区之一；当地的酒厂应用和相邻产区类似的种植、采摘和酿酒技巧，但相比起来它们口感丝滑的葡萄酒与梅多克地域雄浑有力的葡萄酒却有着显著差别。 从巴黎坐飞机一小时后即可到达波尔多，或者也可以乘坐高速列车，须要三小时。游客们在达到波尔多机场的时候就能感受到葡萄酒对于这个处所的主要性：伟大的酒瓶模型架在行李传送带上方，出了机场就能看到外面有一个葡萄园。 不像在美国那样，在波尔多大部分游客要想参观葡萄园和酒厂都要预约进行提前支配；这是因为大部分酒厂都不设有参观时光让游客游览或是品酒。如果要去波尔多的中心产区，你较好租辆车；但是又因为很多酒厂在乡间蜿蜒的小路上很难找到，所以要确保有一套管用的途径导航体系。 可以把波尔多市当成是游览的大本营，因为这里有几家范围更大的酒店。从波尔多市动身到很多的葡萄酒产区，开车的话一般只需一小时或者九十分钟。还有大部分景致如画的小城镇上也设有小型旅馆和供给住宿及早餐的旅店。住宿需预定，尤其是在夏季的旅游旺季。春末、夏天和秋天是参观的较佳时光；冬天太冷了。天长夜短的夏季让游客有更多的白天时间去游览俏丽的葡萄园和城镇风光。 圣艾米隆（Saint-Emilion)，得名于八世纪的本笃会僧侣，高高的坐落在山上，有近占地80公顷的地下墓室。其中有一些还可以进去让人一探毕竟，比如在Canon酒厂的墓室，在墙上和低垂的天花板上还能看到几世纪前工人们采挖石灰石时候点燃蜡烛时留下的印记。 尽管它们有着酒窖似的外观，但这些墓室因为太过潮湿而并不用来储存葡萄酒。在Canon酒厂，酿酒采取的是一些“老学院式的”办法，像是应用木罐进行发酵，但也联合有现代的酿造技巧和办法。 Coutet酒庄葡萄园，是苏特恩-巴萨克地域历史较悠长的酒厂之一，以出产着名的ChateauCoutet葡萄酒和备受尊敬的CuveeMadame而获得极高的著名度。酒厂位于加仑河和吉伦河之间，这里将潮湿和干燥完善联合的气象催生出一种叫做灰霉的真菌；这种真菌所造成的“贵腐霉”是酿造优质甜酒必不可少的。 较近，酒厂的Coutet酒庄酒和其他口感丰硕的琥珀色美酒重新“突起”，它们不只作为开胃酒和餐后酒来饮用，而且还被用来搭配主菜，像是辛辣的咖喱菜肴、龙虾和鸭肉等等。但是，它们重新树立的受欢迎度并不意味着老式的学院派办法已经在波尔多南部地域被弃而不用；很多酒厂仍然是靠费力的手工劳动来一公顷一公顷的进行采摘；不仅采摘是分地块的进行，连浸泡、发酵和装桶也是离开进行的。实际上，葡萄酒在进行混杂的时候才是生长在同一葡萄园里不同地块葡萄品种的“首次”会晤。 在波尔多的玛歌地域，ChateauduTertre葡萄园酒厂已经转向现代化运作。酒厂内部极简抽象派的装潢作风赋予它一种完整21世纪的感到；它的发酵区摆放着一个独特的鸡蛋形状的石灰缸。酒厂已有35年历史的赤霞珠、美乐和品丽珠以及小味儿多葡萄藤结出的果实酿造出口感深奥但不乏尖利的葡萄酒。 Haut-Bailly酒庄位于贝萨克-雷奥良地域（Pessac-Leognan），酒厂葡萄藤的平均年纪也是在35年左右，但其中有四公顷生长着百年的葡萄老藤。在葡萄园的外围，新藤老藤相接；这些处所散布着化石岩，几座现代雕塑品被放在酒厂的入口处做装潢。 在邻近的SmithHautLafitte酒庄也可以看到相似的雕塑；一个伟大的兔子雕像守望着一大片品丽珠葡萄园。不管你搜寻的是艺术或是大自然、现代或是传统、甜酒或是浓郁的红酒，波尔多都有着多样而普遍的吸引力。 俏丽的波尔多有着悠长而丰硕的历史。不论你身处何地，你都会感到到葡萄酒已经深植在当地的文化之中。在波尔多，你会找到无以数计的酒吧、餐厅供给令人难以置信的葡萄酒酒单。而沿着鹅卵石铺就的街道游览，那些建筑、博物馆和俏丽的公园，都会让你陶醉在波尔多的锦绣风光中。
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