法国葡萄酒的正标、背标上蕴含了大量信息，包括葡萄品种、产区、酒精含量、等级和甜度等重要内容。对于能读懂正、背标的人士来说，这些信息能帮助他们判断这款酒的品质和特点，从而顺利选出符合自己期待的葡萄酒。相反地，如果看不懂这些术语，那么这些文字会显得复杂难解，反而成为我们选酒路上的绊脚石。 为了帮助大家解决这个问题，酒文化网特意收集了法国酒标上可能出现的各类词汇，图文并举，形成一个全面而系统的法国葡萄酒术语解读指南，让你迅速读懂酒标。 1.法国通用术语 ① recolte+数字：葡萄采摘年份 ② Appellation d’Origine Controlee/Appellation+产区+Controlee：法定产区，每一个法定产区都有细致而严格的规定，包括葡萄种类、修剪方式、最高产量和葡萄酒酿制方式等 ③ Proprietaire：拥有者 ④ Produit de France/Produce of France/Product of France：法国制造 ⑤ Contient des Sulfites/Contient: Sulfites：含有二氧化硫 ⑥ 葡萄酒类型 Vin Rouge：红葡萄酒 Vin Blanc：白葡萄酒 Rose：桃红葡萄酒 ⑦ 数字+vol./by volume：酒精含量 ⑧ 数字+ml：净含量，标准量为750毫升 ⑨ Cremant：起泡酒，通常用来指那些产自除香槟产区以外的法国起泡酒，而且这些酒须采用传统酿造法酿制 ⑩ Methode Traditionelle：传统酿造法，通常指在瓶中经过二次发酵，通过酵母自溶为起泡酒带来面包、饼干和烘烤气息的酿造方法 2.波尔多（Bordeaux） ① 波尔多左岸等级 Grand Cru Classe en 1855/Grand Cru Classe：（梅多克/苏玳）1855列级庄，指的是在1855年被评为列级的酒庄，共有5个等级 1er/Premier Grand Cru Classe：（梅多克/苏玳）一级庄，即1855列级庄中的一级庄，目前有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）五大一级庄 Grand Cru Classe de Graves：格拉夫列级庄，于1953年评选，都位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区 Cru Bourgeois：中级庄，除列级庄之外的优质佳酿，一年评选一次 ② Chateau：酒庄，法文意思为“城堡”；在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，仅使用自己种植的葡萄来酿酒 ③ 波尔多右岸等级 1er/Premier Grand Cru Classe：圣埃美隆一级庄，圣埃美隆分级制度内更高等级的酒庄，每十年重新评选一次 1er/Premier Grand Cru Classe A/B：圣埃美隆一级A/B等，圣埃美隆一级庄又细分为圣埃美隆一级A等酒庄和圣埃美隆一级B等酒庄 ④ Saint-Emilion Grand Cru：圣埃美隆特级园，为法定产区，比圣埃美隆产区的要求要严格 ⑤ Grand Vin de Bordeaux：波尔多优质葡萄酒，无特殊法律含义 ⑥ Mis en Bouteille au Chateau：原酒庄装瓶，表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的，酿酒原料来自自有葡萄园 3.勃艮第（Burgundy） ① 勃艮第等级 Bourgogne：勃艮第大区级 Villages：村庄级 1er/Premier Cru：一级园 Grand Cru：特级园 ② 生产商： Domaine：酒庄，一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，仅使用自己种植的葡萄来酿酒 Maison：通过购买其它葡萄农的葡萄或其它酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒 ③ Mis en Bouteille par/au Domaine：原酒庄装瓶，表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的，酿酒原料来自自有葡萄园 ④ Grand Vin de Bourgogne：勃艮第优质葡萄酒，无特殊法律含义 ⑤ Vieilles Vignes：老藤，通常葡萄品质较高而产量较低 4.香槟（Champagne） ① Millesime/Vintage：年份香槟，由单一年份采收的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标明葡萄的采摘年份一般在最好的年份才会出产年份香槟 ② 甜度 Brut Nature：天然极干型，指残糖含量在0-3g/L的香槟 Extra Brut：特极干型，指残糖含量在0-6g/L的香槟 Brut：极干型，指残糖含量在0-12g/L的香槟 Extra-Sec：特干型，指残糖含量在12-17g/L的香槟 Sec：干型，指残糖含量在17-32g/L的香槟 Demi Sec：半干型，指残糖含量在32-50g/L的香槟 Doux：甜型，指残糖含量高于50g/L的香槟 ③ 葡萄品种 Blanc de Blancs：白中白，由100%霞多丽（Chardonnay）酿造而成 Blanc de Noirs：黑中白，由黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制而成 ④ Cuvee Prestige：顶级特酿，指最具有酒庄风格的超级优质香槟，一般来自最好的年份和地块，产量极低，但无法律含义 5.阿尔萨斯（Alsace） ① Alsace Grand Cru：阿尔萨斯特级园，该等级创立于1975年，现共有50个特级园，需遵守更严格的生产标准 ② 成熟度 Vendange Tardive/VT：晚采收葡萄酒，葡萄酒只能由雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewuztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat）这四种贵族品种酿制，其糖分成熟度也有要求 Selection de Grains Nobles/SGN：粒选贵腐葡萄酒，葡萄酒同样只能用四种贵族品种酿制，其糖分成熟度比晚采收要求高。 ③ 品质 Reserve Personnelle：私人珍藏，无相关法律规定 Cuvee Speciale：特选混酿，无相关法律规定 6.博若莱（Beaujolais） ① Beaujolais Nouveau：博若莱新酒，用二氧化碳浸渍法酿制的、适合在年轻时饮用的葡萄酒 ② 等级 Beaujolais：博若莱，大区级葡萄酒 Beaujolais-Villages：博若莱村庄级 Beaujolais Cru：博若莱特级村，现共有10个特级村 7.卢瓦尔河谷（Loire Valley） ① 甜度 Sec：干型，残糖量少于8克/升 Tendre：近乎干 Demi-Sec：半干型 Moelleux：甜型 ② 微气泡酒 Petillant：微起泡酒 Petillant Naturelle/Pat-Nat：自然起泡酒，通常采用古传酿酒法（Methode Ancestral）一次发酵酿造而成 ③ Sur Lie：酒泥陈酿，指该葡萄酒在发酵完成后，有在木桶、罐中甚至瓶中伴着酒泥（死去的酵母）进行陈酿 8.罗纳河谷（Rhone Valley） ① 等级 Cotes du Rhone：罗纳河谷丘，大区级葡萄酒 Cotes du Rhone Villages：罗纳河谷丘村庄级 Cotes du Rhone Cru：罗纳河谷丘特级村
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