康斯坦提亚（Constantia）是南非西开普省开普敦南部郊区的一个历史悠久的葡萄酒种植区，在18和19世纪，该地区以其传奇的甜酒Vin de Constance而闻名。如今，康斯坦提亚以优质的凉爽气候的长相思和波尔多混合葡萄酒而闻名，还有用长相思酿制的现代甜酒。 康斯坦提亚庄园是由好望角的第二任总督西蒙·范德斯托尔（Simon van der Stel）于1685年建立的。在他1712年去世后，它被细分为三个部分——克莱因·康斯坦提亚、格鲁特·康斯坦提亚和贝格弗利特。1778年，克莱因·康斯坦提亚被Stellenbosch葡萄酒生产商(Hendrik Cloete)收购，他开始用麝香白葡萄酒酿造未经强化的甜酒。（Vin de Constanc）是欧洲国王和皇帝最推崇的人，在当时的文学作品中被提及——最著名的是Jane Austen和Charles Dickens。 19世纪60年代，悲剧袭击了这个地区。葡萄根瘤蚜和白粉病这两大灾难几乎摧毁了康斯坦提亚的葡萄酒生产，葡萄园也基本上被遗忘了，直到20世纪80年代。如今，他们生产大量的佐餐葡萄酒，但现代的酿酒师已经创造了他们自己的版本的Vin de Constance风格。 康斯坦提亚的葡萄园 康斯坦提亚的领地从地势低洼一直延伸到康斯坦提亚伯山的东南侧，最高的葡萄园海拔高达 400米，是南非最陡峭的葡萄园之一。山的阴影和持续的海风有助于降低山坡上的平均温度，帮助种植在这里的葡萄保持新鲜的酸度。风对葡萄的健康也很重要，持续不断的东南风给葡萄树带来了压力，导致它们在地下挖得更深，以获取营养。 康斯坦提亚坐落在古老的风化花岗岩矿床上，这些土壤排水良好，土壤肥沃，粘土含量高，在潮湿的冬天被粘土吸收的水分有助于葡萄树在干燥的夏天保持水分。 像赤霞珠和梅洛这样的波尔多品种在山坡下生长旺盛，日照时间更长有助于山坡的成熟。用这些葡萄酿制的葡萄酒具有更丰富、更密集的特点，经常被用来酿造波尔多混合酒。
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