伦敦（London）较大的精品葡萄酒贸易商——法尔葡萄酒商（Farr Vintners）的方针是在生意往来中避开1982之前年份的葡萄酒，而英国酒商波尔多期指（Bordeaux Index）公司的做法也颇为相似。“如果不能查到一瓶葡萄酒的真正内情，那么我们宁可废弃。”波尔多期指公司的行政董事加里？布姆（Gary Boom）在表达公司原则的同时，也对一些现象觉得惊讶，“尽管现在假酒泛滥，但拍卖行的生意却如火如荼，难道他们从来都不知道风险就在身边？” 真正的谜题在于，为什么有些贸易商、酒商和拍卖行在那些较受追捧的庄园和年份上有着如此源源不断的供应呢？正如伦敦精品葡萄酒贸易商帕特里克？威尔金森（Patrick Wilkinson）所说：“这些葡萄酒对我们来说简直是可望不可及，可对有些不能算是蓝筹股（blue chip）的公司却总是唾手可得，这简直是咄咄怪事。” “蓝筹股”这个词汇在我的脑海中一直缭绕着无法散去，所以我供给了一份个人推举名单（当然确定有所遗漏），名单中列出了我在购置稀世珍酿时非常信得过的英国酒商和贸易商，他们是我心中的蓝筹股。尽管对苏富比（Sotheby）拍卖行的葡萄酒部门非常信任，但是由于对拍卖行中一些葡萄酒的起源持保存态度，我在供给的列表中没有推举任何一家拍卖行。正如贝瑞兄弟（Berry Bros）精品葡萄酒出售总监西蒙？史泰博斯（Simon Staples）所说：“公司董事西蒙？贝瑞（Simon Berry）常常在一点上对我发表自己的高谈阔论，那就是为什么我们公司从来不涉足老年份葡萄酒。其实对于我来说，就算是像1996这样的新年份，能够让我出手购置，那么必需先让我对它源自何处和经过何人之手心知肚明。” 他愿望能有一个日志体系得以实行：“我们须要一个中央数据库，在这个数据库中，任何价值超过1000英镑/箱的葡萄酒都应当记载在册，甚至对于一些价钱没有到达这个数字的葡萄酒，如果生产者愿意掩护自己的品牌，也可以参加。如果波尔多酒商结合会（Union des Grands Crus,Bordeaux merchants association）能够牵头，事情将会变得非常简略。” 香港（Hong Kong）美酒体验公司（The Fine Wine Experience）的林登？韦尔奇（Linden Wilkie）愿望酒商和拍卖行在葡萄酒出处和起源方面能够供给更多白纸黑字的信息（关于香港这个市场，我想说的是，买家在选购市场著名度很好的精品葡萄酒时，常常承担着很大的风险，所以须要十分当心）。其实在与精品葡萄酒市场非常类似的精品艺术市场中，人们已经达成了共鸣，那就是作品出处和起源的主要性已经开端日益进步。 香港阿尔塔亚葡萄酒公司（Altaya Wines）的保罗？彭（Paulo Pong）表现：“很多时候我们都在采购之前付费进行品尝以辨真伪。”同时，彭先生还提到了一种目前非常受推重的方法，那就是割掉金属箔，查看酒塞上的标记，这是英国雷德葡萄酒（Reid Wines）的专家大卫？布比尔（David Boobbyer）曾经常用的办法。布比尔还以为精品葡萄酒的“原装木箱就像家俱，上面有太多标记来告知人们葡萄酒的出处。不仅如此，酒瓶也有特有的味道，一瓶老酒也应当有自己标记性的味道。” 也许阿尔塔亚在香港有着很高的美誉度，但不得不承认的是，该公司成立仅仅十年而已。很多历史更长的葡萄酒商都在对葡萄酒追根溯源方面有着得天独厚的优势，例如位于旧金山（San Francisco）的凯勒葡萄酒公司（K&L）、位于德国（Germany）南部的鲍尔森珍品葡萄酒公司（Paulson Rare Wine）以及英国的众多著名精品葡萄酒商。 这些公司曾经通过期酒的方法向客户出售过很多老年份葡萄酒，所以通过客户回访或记载查询，很容易就能够得到所有这些产品的信息。 年份琼浆（Millésima）是波尔多为数不多的由酒商（negociant）树立的零售运营公司之一，其树立人帕特里克？贝纳德（Patrick Bernard）在创建之时就订下了永不向同行采购的规则，并且保证他的葡萄酒只有可能存在两个库房，要么是他自己的酒窖，要么就是酿造这款葡萄酒酒庄的酒窖。
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