木桐酒庄是法国波尔多五大酒庄之一，自1945年以来，艺术家的绘画作品每年都将被用作葡萄酒标签，这已成为木桐酒庄的标志之一。 木桐·罗斯柴尔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild，简称木桐庄园)在波尔多的波亚克(Pauillac)，这个村庄汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个，其他两个为拉菲和拉图。自1973年由二级庄荣升为一级庄之后，木桐庄园闻名世界，五级庄克拉米隆庄园(Chateau Clerc Milon)和达玛雅克庄园(Chateau d’Armailhac)同属于木桐·罗斯柴尔德集团。1945年起，木桐每年都会邀请著名的艺术家为自己设计酒标，其中1996年和2008年分别由中国的艺术家古干和徐累设计。1980年，木桐庄园与美国蒙大维合作在加州创立了作品一号；1997年木桐庄园和智利的Concha y Toro酒庄合作创立了活灵魂。 木桐酒庄的庄园等级 波尔多梅多克1855分级列级酒庄之一级庄 木桐酒庄的庄园历史 木桐葡萄园的土地最早称为Motte，意为土坡，即Mouton的词源。这些微微起伏的坡地硕石层非常深，有的地方可达12米，历来被认为可以种出最好的葡萄，酿出最好的酒。1720年Joseph？de？Brane开辟葡萄园时，确定Mouton的领地权。十八世纪，这块葡萄园便称为”Brane-Mouton”。1853年，来自英国世界菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔·德·罗斯乔德男爵购买木桐庄园时，已有37公顷葡萄园，以种赤霞珠葡萄为主。购买酒庄后两年，便是著名的1855年波尔多分级，木桐庄园被列为二级庄。1922年，菲利普男爵接管木桐酒庄后，决定将其发扬光大。在他在职的65年间，木桐于1973年由二级庄荣升为一级庄。 木桐酒庄的城堡 木桐酒庄的庄园概况 木桐庄园现在拥有82公顷葡萄园，其中77%种的是赤霞珠，9 %为品丽珠，12%为梅洛，2%为小维多。葡萄园管理现代化，聘请葡萄种植专家负责，种植密度每公顷8500株，平均树龄45年。收获时是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在篮子中送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵，木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天；然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。 木桐酒庄的酒庄荣誉 波尔多梅多克1855分级列级酒庄之一级庄。 1945年的木桐酒是二十世纪的世纪之酒。1945年二次大战胜利，也是波尔多二十世纪中最佳年份之一，木桐酿出完美无缺，被酒评家评为100分的酒，大大高于顶级酒庄拉菲和拉图的评分。罗伯特·帕克(Robert？Parker)？评论这款酒时认为，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒，是二十世纪真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品评时，果香依然丰富，口感浓郁醇厚，酒却依然年青。令帕克认为可以再收藏50年，那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙，如果要体验中国“流芳百世”？这句成语的意义，只要品一品1945年的木桐酒就明白了。 除了1945年份，1959，1982和1986年份的酒都是满分酒。 木桐酒庄的发展故事 1855年的法国波尔多酒官方分类是针对酒类市场所做出的分类，但唯一一个拥有高价位却被排拒于一级酒庄行列之外的就是木桐庄园，当时菲利普罗斯柴尔德男爵称此为“可怕的不平等”，因为它的葡萄园最近被英国人买走而不再由法国人持有。 然而Rothschild的持有者对此一直不死心，坚持着一级酒庄的价位，并想办法让木桐酒庄从二级升为一级酒庄。 这在当时是近乎不可能的任务，因为酒庄升等的条件中，除了法国官方的繁复的程序以外，还必须有1855年分类中53家酒庄主人的一致认可才行。 然而，在木桐庄园主人坚持努力下，得到了几乎全部酒庄主人的同意，唯一的反对者是他的表哥——当时拉菲酒庄的主人。 但最后也在1973年时得到Laffie的同意，由当时农业部长希拉克确认其升级为一级酒庄。 自1855年实行以来的100多年里，1855年分级仅有过的一次调整就是，1973年将木桐庄园从二级列级酒庄调整为一级列酒庄。这到底是为什么呢？这里有几个猜测，但是最有力的说法则是：1973年，当时的法国总统乔治.蓬皮杜（George Ponpidou）曾经就职于金融世家罗斯柴尔德（Rothschild）家族所创办的银行，为了报答对这个家族的知遇之恩，将这款酒升级为一级。 此外，当时参与此案的农业部长官，后来的法国总统雅各.希拉克（Jacques Chirac）与罗斯柴尔德族关系也非常亲密，这也为木桐堡成为一级列级酒庄起到了非常重要的作用。 虽然对这个调整的猜测有着众多的疑问，但这款酒的品质却是毋庸置疑的。在1855年分级时，在二级列级酒庄葡萄酒当中它的得分是最高的。据说当时这款酒的品质也足可以被评为一级列级酒庄，但由于酒庄的新主人是一个英裔的犹太银行家，经营酒庄只有短短两年的经验，导致它失去了成为一级列级酒庄的机会。 木桐酒庄的酿酒工艺 宝得根酒庄的改变，不仅仅体现在葡萄的种植，也体现在他们的酒窖中。为了减少刚收获的葡萄在发酵前受到的伤害，当天收获的葡萄会被存放在小型的木板箱中，运送到酿酒地点后，葡萄梗和其它的部分会与葡萄果实分开来存放在酿酒的大桶中。在没有浸渍的前提下，葡萄将会在桶中通过重力粉碎而不是泵送粉碎。 木桐酒庄的发展历程 1855年木桐庄园被列为二级葡萄园庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会” 也认为木桐在二级中出类拔萃，所以特地列为二级头名。 购买酒庄后，家族虽然代代在改善葡萄园和酿酒上努力，但谁也没有亲自在波尔多经营酒庄。 直到1922年，20岁的菲利普男爵正式掌管木桐庄园，成为罗斯乔德家族第一个认真经营酒庄的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄园、1924年首创酒庄瓶装线、1926年增建100米长的橡木桐陈酿窖，将木桐庄园从他入主时的一个农村庄园变为世界先进的顶级酒庄。 由于木桐酒保持高质量，使酒的价格一直在最高之列，有时还超过四大顶级酒庄的酒价。菲利普提出木桐庄园升级，并为此努力20年。1973年木桐正式升级为一级葡萄园庄，是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园庄的酒庄。从此，木桐庄园成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。 在1980年，木桐庄园宣布与Robert Gerald Mondavi合作，在美国加州的Oakville创立了作品一号（Opus One）酒庄；在1990年代，在总裁Cor Dubois的领导下迅速拓张了快一半的规模。 1997年，木桐庄园和智利的Concha y Toro酒庄合作，在智利的Maipo山谷生产以赤霞珠主体的红酒 – 活灵魂（The Almaviva）。 木桐酒庄的旗下品牌及葡萄酒庄 拱男爵(Domaine de Baron’arques) 木桐嘉棣(Mouton Cadet) 克拉米隆庄园(Chateau Clerc Milon) 达玛雅克庄园(Chateau d’Armailhac) 作品一号(Opus One) 活灵魂(Almaviva) 木桐酒庄的酿酒师 帕特里克·莱恩( Patrick Léon) 在担任木桐庄园的酿酒师前是波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理，对现代酿酒科技非常熟悉并重视。从这点上来说，木桐的酒可说是法国上千年的酿酒传统与现代科学结合而酿出来的。 木桐酒庄的最佳年份葡萄酒 1945、1959、1982、1986
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