提起酒吧,信任很多人脑海里会显现出这样的气象:嘈杂的人声,重金属的音乐,迷离幽暗虚幻的灯光,各种酒类摆在吧台里……而红酒吧却往往是优雅安静的氛围.在高层写字楼矗立的天河北,竟有个小小的心灵栖息之处.近日,记者在天河侨怡苑发明了一家新开业不久的红酒吧. 作为红酒吧,红酒的库存量显得极为主要.这家酒吧的中央有一个透明的玻璃房子,这便是店里的酒库,里面珍藏了来自法国、智利、西班牙等14个重要产酒国共100多个品种的红酒.这当中,店里珍藏的西班牙的维加西西利亚为老板所极力推重.有了好的红酒,如何蕴藏是评定红酒吧程度的另一个指标.这里的酒库全天24小时温度坚持在17-18摄氏度,湿度为70%,为红酒的保留营造较好的环境.另据掌柜泄漏,他们在顺德还拥有红酒窖以储存红酒. 喝红酒非常讲求环境与情调."酒遍东西"佳期红酒库的掌柜冯卫东是个爱喝之人,更是会喝之人.欧式典雅的装修作风,再配合经过冯先生仔细挑选编排的爵士音乐,营造出红酒吧所特有的优雅气味.约上三五知己,开一瓶香醇的红酒,慢慢品尝,可谓乐事一桩.为了便利商务人士,店里还开拓了商务包厢,配备电脑可供上网.这样,品酒工作两不误,体现了酒吧的人性化设置. 在中国,理解品尝红酒的人不多.为了让更多人认识红酒、爱上红酒,酒吧主人在店中摆放了不少有关红酒的杂志供客人浏览.另外,还会定期举行葡萄酒课程以及评酒会. 较好的红酒伴侣是雪茄和美食.据介绍,雪茄有不同的口味,口味浓烈的雪茄一般配口感比拟强、比拟涩、酒体浓郁的红酒,如阿根廷、智利等地出产.而口味较醇和的法国红酒应该与味道较平和、轻巧、芬芳的雪茄如大卫道夫等搭配,如此红酒味道才不会被掩饰,两者相得益彰. 酒吧大多有存酒的服务,像啤酒吧储存啤酒大概一个星期至一个月左右,但红酒吧储存红酒就可长达数十年,有心人可以将红酒存放在此,若干年后再开启品尝,也许会有不少惊喜呢.
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