﹡﹡﹡特别地理:天设地造奥秘无限﹡﹡﹡ 历史上,海内外许多处所曾多次试图克隆、复制茅台酒,较后均南橘北枳以失败告终,基本原因,就在于酿造茅台酒的特别的地理环境无法克隆. 茅台的地质地貌构造,重要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩.形成时光在7000万年以上.土壤重要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,土壤散布与地貌关系紧密,普遍发育着的紫色土层,酸碱适度.特殊是土体中砂质和砾石含量很高,具有良好的渗水性.因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中,既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层过滤,滤出了纯净无毒、香甜可口的清洌泉水. 1980年11月,中国林科院一位着名专家到茅台考核后说:茅台的地质地貌太特别了,真是得天独厚,我到过很多欧美国度考核,从没有发明像茅台这种特别的地理环境. 茅台镇海拔仅在400米左右,气象冬暖夏热,风微雨少,形成一个相对封锁、有利于酿酒微生物生长的小环境.加之酿酒运动在茅台地域千百年传承不息,使得空气中活泼着大批的微生物群,这些小精灵般的微生物在茅台酒开放式发酵进程中被充足网罗到曲醅是,对茅台酒神奇品德的孕育功不可没. 据初步剖析鉴定,至少有100种微生物对茅台酒主体香---酱香的形成有直接影响.以致茅台四周数公里规模之内,都终年覆盖在浓郁的芬芳之中. 70年代,为了实现主席将茅台酒搞到1万吨的指导,国度由方毅副总理率领有关部门在名城遵义市效选了块风水宝地,一丝不动搬去茅台酒的技巧人员、全套的工艺、发酵的大曲...乃至窖泥,可是,搞了整整十年,产出的酒仍与茅台酒相去甚远.于是,由国度投巨资进行茅台酒克隆的步伐到此打住. 遵义与茅台,相距不过百余公里尚且如此,其它处所可想而知.
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