波尔多较好的酒出自哪个酒庄? 聪慧的波尔多人没有直接给出答案,而是给所有酒划分了级别.五级中,较高的一级庄(5个)自然被以为较好,因为较贵.用侯门深似海形容五家一级庄的庞杂家族谱系并不为过.以国人较熟习的五名庄之一的Lafite为例,喝明确Lafite、ChateauLafitedeRothschild、DomaineBarondeRothschild、Lafite副牌酒和Lafite品牌酒的人,寥寥无几. HautBrion的酒窖 分清藏家级庄园酒和超市级贴牌酒 在17世纪中期,ChateauHautBrion是前列个应用自己的名称出售葡萄酒的波尔多酒庄.当时,他们在英国开了出售"庄园葡萄酒"的先河,并应用自己的商标.当时的创新,的确是一个伟大的提高.此前,售卖到英国乃至其他处所的波尔多葡萄酒都是整桶运到目标地,也无商标和品牌,大家都叫一个名字,即"Claret",本意为淡红色,也指波尔多的干红葡萄酒.正是从HautBrion开端,波尔多有了真正意义上的酒庄和庄园葡萄酒.然而,随着人们需求越来越大,产量有限的庄园葡萄酒并不能满足人们的须要,于是便出生了所谓的品牌酒. 到这里,我们必需得分清庄园酒(有正、副牌之分)和品牌酒的差别. 用来酿造庄园酒的葡萄是来自酒庄自己的葡萄园,并且从种植到酿造都由酒庄来管控,而品牌酒更像我们常说的贴牌,而这种贴牌是树立在酒庄对原浆酒进行个性化的技巧调配之上的.也就是说,品牌酒的葡萄不是自己种的,酒也不是自己酿的,而是买酿好的不同葡萄园的酒,拿回来进行调配. 在推出"品牌葡萄酒"方面,五大酒庄各有各的算盘.较先推出品牌酒的是ChateauLafiteRothschild和ChateauMoutonRothschild,当这两家将"品牌葡萄酒"销往世界各地的时候,ChateauLatour依旧保持不做批发商生意,而ChateauMargaux自家已经控股法国较大的葡萄酒连锁零售商Nicolas,对此也不感兴致.两年前,ChateauHautBrion按捺不住,成立了一个单独的公司,ClarenceDillonWinesS.A.S.,从事批发商贸易,同时,推出了品牌葡萄酒--克兰朵(Clarendelle). LaMassionHautBrion的花园 同一级别排名有先后? 众所周知,波尔多一级酒庄的分级是源自1855年的分级,那么作为一级酒庄的五家,排名还要分先后吗,或者谁是五大之中较好的呢?如果你也曾经有这样的疑问,那么就请持续往下看吧. 其实没有.1855年的分级在当时来看并不是特殊科学.时值拿破仑三世当政,筹划在巴黎万国博览会期间推广波尔多的葡萄酒,就想出了要给酒排名的方法.很快,这件事就交由当时掌握波尔多左岸葡萄酒买卖的波尔多批发商行会来负责.其实,相似的行会在当时也有许多,不过这一家做得更大罢了.再说分级一事在拿破仑三世嘱咐之前早已初具范围,目标是为了给葡萄酒定价. 因此,1855年的正式分级也是基于一直以来的价钱和著名度,当时选出了59个酒庄,定了五级,每一等级还有前后次序,后来在酒庄的反对声中改为同一等级按字母次序排列.因此,Lafite在一级酒庄里,按字母次序排名前列. 后来,波尔多的ChateauAngelus酒庄为了排名靠前,将本来的Chateaud’Angelus,删去了一个字母"d",就顺理成章地排在前列个字母A组. 年份左右价钱? 一级酒庄的价钱涨落是气象因素多一些还是人为因素多?在过去这些年里又呈怎样的增加呢? 并非是呈线性增加.如果单一年份有13%的涨幅,我们也可以说后续的年份也会有相似的增加.当然也会受其他因素影响,比如全球经济,或者其他未知因素的影响. 以1985年为例,那是期酒买卖的开端年份,到1990年,期酒价钱一直都处于增加状况.之后1991到1994持续四个差年份导致期酒市场进入低迷状况,接着1995、1996又开端增加,1997年大家看到愿望了,大批的资金涌入期酒市场,把价钱炒高,但是,到后来卖的时候发明价钱差不多,要不是2000年到2002年,中国市场把这部分酒消化了,这些酒现在还砸在一些人手里. 并不是说1997年份不好,而是它的增值空间不多,反而令人误会它是一个差年份.成果差年份的印象又加剧了对1997年份的排挤感. 1998和1999算是一个复苏,到2000年又是一个好年份,刺激许多人再次投入大批资金,导致2000年价钱猛增.2001、2002是这个市场的收敛期,接着2003年的SARS,很热的一年,比拟合适初喝者的口味,再加上媒体的煽动,价钱又很高.2004年跌了一些,也没有跌到2000年价钱以下.2005年再次暴涨,前列次Release的价钱已经是400欧元,意味着零售要卖到800欧元,加之是个很好的年份,大批的亚洲资本再次涌入.人人都知道把一级酒庄的酒卖到中国,必定稳赚.今年,2006年份前列次颁布价钱时几乎与2003持平,很不可理喻,2006并不是什么好年份,阴雨绵延,潮湿,比2001和2004要差,但期酒价钱要高出3倍多. 好年份,坏年份,以前是靠气象.现在更依附于资本市场,特殊是在波尔多.所以,通常是一个好年份后接着一个低迷的年份,原因在于没有更多的资金投入.比如2000年以后的2001年就是如此,由于未被炒高,价钱廉价,就被以为是不好的年份,而2001年的Haut-Brion比2000年的还要好,这一点连他们的酿酒师自己也承认,而且价钱廉价得多,期酒价钱才140欧元.这种状态只有崩盘能力重新调剂价钱.亚洲人应当变得聪慧一点,波尔多产好酒,但好酒并不只在波尔多. HautBrion的拥有者卢森堡侯贝王子 不容疏忽的主要线索 花费波尔多一级庄,你不仅要时刻关注当地的气象变更,特殊是在葡萄收成的九十月份,还要关注期酒市场和拍卖市场,更不能放过有关他们的任何一条主要线索,比如不久前,DomaineClarenceDillon决议不再出产以前的庄园酒LaTourHautBrion,这个葡萄园以后会并入LaMissionHautBrion做副牌酒. F&W:听说DomaineClarenceDillon决议不再出产以前的庄园酒LaTourHautBrion,为什么呢? 侯贝王子(HautBrion的拥有者卢森堡侯贝王子):LaTourHautBrion是我们一块较小的葡萄园,面积大概有5公顷.现在这块地步的葡萄树已经完整成熟,平均树龄约20年以上.以前我们一直很认真地看待他,就拿他当做LaMissionHautBrion这样的特等葡萄园一样.我们决议不再生产LaTour,一方面愿望LaMission的副牌酒LaChapelledeLaMission
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