有一种说法是杜康"有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方."是说杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芬芳的气息传出.这就是酒的作法,并无什么奇怪的方法.由一点生涯中的偶尔的机遇作契机,启示发明创造之灵感,这是很合乎一些创造发明的规律的,这段记录在后世传播,杜康便成了很能够留意周围的小事,并能及时启动创作灵感之创造家了. 魏武帝乐府曰:"何以解忧,惟有杜康".自此之后,以为酒就是杜康所创的说法似乎更多了.窦苹考据了"杜"姓的来源及沿革,以为"杜氏本出于刘,累在商为豕韦氏,武王封之于杜,传至杜伯,为宣王所诛,子孙奔晋,遂有杜氏者,士会和言其后也."杜姓到杜康的时候,已经是禹之后很久的事情了,在此上古时代,就已经有"尧酒千钟"之说了.如果说酒是杜康所创,那么尧喝的是什么人发明的酒呢? 历史上杜康确有其人.古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书,对杜康都有过记录自不必说.清乾隆十九年重修的《白水县志》中,对杜康也有过较详的记录.白水县,位于陕北高原南缘与关中平原交接处.因流经县治的一条河水底多白色头而得名.白水县,系"古雍州之城,周末为彭戏,春秋为彭衙","汉景帝建粟邑衙县","唐建白水县于今治",可谓历史悠长了.白水因有所谓"四大贤人"遗址而名蜚中外:一是相传为黄帝的史官、发明文字的仓颉,,出身于本县阳武村;一是逝世后被封为彭衙土神的雷祥,生前善制瓷器;一是我国"四大创造"之一的造纸创造者东汉人蔡伦,不知缘何因由也在此地留有坟墓;此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了.一个黄土高原上的小小县城,一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址,那显赫水平可就不言而喻了. "杜康,字仲宁,相传为县康家卫人,善造酒."康家卫是一个至今还有的小村落,西距县城七八公里.村边有一道大沟,长约十公里,较宽处一百多米,较深处也近百米,人们叫它"杜康沟".沟的来源处有一眼泉,四周绿树围绕,草木丛生,名"杜康泉".县志上说"俗传杜康取此水造酒","乡民谓此水至今有酒味".有酒味故然不确,但此泉水质清冽甘爽却是事实.清流从泉眼中汩汩涌出,沿着沟底流淌,较后汇入白水河,人们称它为"杜康河".杜康泉旁边的土坡上,有个直径五六米的大土包,以砖墙围护着,传说是杜康埋骸之所.杜康庙就在坟墓左侧,凿壁为室,供奉杜康造像.惋惜庙与像均毁于"十年浩劫"了.据县志记录,往日,乡民每逢正月二十一日,都要带上供品,到这里来祭祀,组织"赛享"运动.这一天热烈非常,搭台演戏,商贩云集,熙熙攘攘,直至日落西山人们方尽兴而散.如今,杜康墓和杜康庙均在修整,杜康泉上已建好一座凉亭.亭呈六角形,红柱绿瓦,五彩飞檐,楣上绘着"杜康醉刘伶"、"青梅煮酒论豪杰"故事图画.尽管杜康的出身地等均系"相传",但据古工作者在此一带发明的残砖断瓦考定,商、之时,此地确有建筑物.这里产酒的历史也颇为悠长.唐代大诗人杜甫于安史之乱时,曾挈家来此依其舅区崔少府,写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首,诗句中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等饮酒的记录.酿酒专家们对杜康泉水也作过化验,以为水质适于造酒.1976年,白水县人杜康泉邻近树立了一家现代化酒厂,定名为"杜康酒厂",用该泉之水酿酒,产品名"杜康酒",曾获得国度轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖. 无独有偶,清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中,也都有过关于杜康遗址的记录.《伊阳县志》中《水》条里,有"杜水河"一语,释曰"俗传杜康造酒于此".《汝州全志》中说:"杜康叭","在城北五十里"处的处所.今天,这里倒是有一个叫"杜康仙庄"的小村,人们说这里就是杜康叭."叭",本义是指石头的决裂声,而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的.从地隙中涌出许多股清冽的泉水,汇入旁村流过的一小河中,人们说这段河就是杜水河.令人觉得有趣的是在傍村这段河道中,生长着一种长约一厘米的小虾,全身澄黄,蜷腰横行,为别地方罕见.此外,生长在这段河套上的鸭子生的蛋,蛋黄泛红,远较他处的色彩深.此地村民由于饮用这段河水,竟没有患胃病的人.在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县境内,有一眼名叫"上皇古泉"的泉眼,相传也是杜康取过水的泉子.如今在伊川县和汝阳县,已分离树立了颇具范围的杜康酒厂,产品都叫杜康酒.伊川的产品、汝阳的产品连同白水的产品合在一起,年产量达一万多吨,这恐怕是杜康当年所无法想象的. 史籍中还有少康造酒的记录.少康即杜康,不过是年代不同的称谓罢了.那么,酒之源毕竟在哪里呢?窦苹以为"予谓智者作之,天下后世循之而莫能废"这是很有道理的.劳动听民在经年累月的劳动实践中,积聚下了制作酒的办法,经过有知识、有远见的"智者"归纳总结,后代人依照先祖传下来的方法一代一代地相袭相循,传播至今.这个说法是比拟接近实际,也是合乎唯物主义的认识论的
|
