13年前,当Vincent前列次走进法国南部的村落,在满眼葡萄园袒露出的蓬勃活力和昏黄地下酒窖散发的馥郁醇香中,他才前列次领悟到红酒的美妙,从此他开端了与红酒长达15年的"恋情".这个土生土长的香港青年,废弃了港人推重的金融行业高薪工作,一头扎进了红酒文化的推广当中.与商人天生的盈利心态不同,他仇恨大多数中国人在选择红酒时只认法国出产和高价钱的"暴发户"心态,Vincent保持以为,与一瓶好的红酒相遇,绝对会产生琼瑶小说里那种天雷地火般的爱恋,因为每一瓶红酒,都是当年气象、土壤和酿酒师手段的浓缩,它蕴含的精髓,值得自己拿出一段悠久的人生,向人们娓娓道出. 带着拯救红酒花费文化的使命感,他来深圳开酒窖 早在诺丁汉大学攻读商科硕士时,Vincent就打起了从事红酒行业的算盘.由于父母热爱红酒,小时候Vincent就经常跟着家人到世界各地游玩品酒,与越来越多不同国度的人接触后,他发明在中国人身上有一个奇特的红酒花费现象,即容易把红酒标签化,"比如以为只有法国的红酒才是较好的,价钱越贵的就越好,包装越华美的就越好".为了研讨这种独特的花费心理,他把自己的硕士毕业论文定为《中国红酒花费者行动》,花了四个多月,前后拜访50位中国红酒花费者,较终洋洋洒洒完成了近4万字的调查结果. 历时近半年的田野调查让他解开了不少困惑,中国人在红酒花费上以媒体宣扬为断定尺度以及根深蒂固的"好面子"观念,让不少国内外商家有机可乘,而频频爆出的"法国拉菲十年产量不及中国国内一年花费量"的丑闻,更是令外人看来中国人就是"人傻钱多"的"冤大头".某次与同窗一起去酒吧喝酒的阅历,直接导致了Vincent决议投身红酒行业."在英国酒吧喝酒,香港和英国的朋友都在开玩笑,说自己的酒量每次到了内地就大增,因为同样一瓶红酒,在境外喝了一半就有点微醺,而在内地却怎么喝都不醉,大家便断言内地都是假酒.我对内地这个行业的乱象十分痛心."于是带着一股拯救内地红酒花费文化的使命感,去年Vincent辞去了香港金融业的工作,将酒窖开到了深圳. 花一下午和朋友品酒,这是发明生涯之美的进程 9月初,Vincent的红酒店开张,这间隐匿于金融中心的小小酒窖,有着舒缓的爵士乐、18℃左右的恒温,以及装潢精巧的品酒空间,是他当心守护的红酒圣地.每周,Vincent都会在这里举办三四次红酒分享运动."每次法国、意大利、智利那边的公司寄来Sample,我都会叫上一帮朋友过来试喝."其中领会红酒的"前调"、"中调"、"后调"是他们较爱玩的游戏."花一下午的时光,放一只表在旁边,跟一群懂酒的朋友每隔一段时光喝一杯,然后互相说出自己舌尖和鼻子品出的味道,是一个非常有趣的进程." 每当这个时候,Vincent就十分等待有新朋友参加."品酒是一场发明之旅,大多数新人在懂行的人率领下,能够发明以前没注意到的好多细节.比如有的酒,别人一开端品出木塞的味道,继而是蜂蜜的味道,他们告知你,你下次再喝会慢慢感知更多.就是在这种互动中,大家才会逐渐发明红酒不再是一种标签化的花费品,它更多的是发明生涯之美的进程."自从从事了红酒行业,Vincent便开端有意识的转变内地人的花费观念."有的朋友有经济实力,一上来就要喝名庄酒,我都会引诱他们慢慢来.从几十元到几百元的酒,循序渐进地喝,如果你的舌头没有经过从低到高的训练进程,直接喝拉菲那简直就是暴殄天物."在Vincent看来,每个人的红酒品味也像找情侣一样,"萝卜青菜各有所爱","懂酒的人都有自己的心头好,与品牌、价钱无关.我愿望做的,就是唤醒越来越多的内地花费者属于自己的味蕾".
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