1.历史演化与现况 虽然18世纪中期就有了"制冷"方面的研讨,但100多年后才有了较具适用价值的制冷体系.19世纪后期涌现的商用电冰箱价钱昂贵、体积伟大仅被工业界所采取.电冰箱步入家庭产生在一次世界大战之后,不过却发展迅猛,以美国为首,短短十几年间已有60%的美国度庭用上了电冰箱.不过与家用储食冰箱相比,酒冰箱是个新玩艺儿,面世才三十来年,较早由几个葡萄酒发烧友制造,后来这几人于1976年创立了Eurocave品牌正式制造和售卖葡萄酒冰箱. 储存葡萄酒的冰箱比一般冰箱贵得多,重要因为它的制作请求很高.首先,存酒冰箱应配有高质量的紧缩机,工作时可以将震撼降至较低;酒冰箱还应有完美的防震办法,这样,寄存在冰箱内的葡萄酒才可以不受干扰的安睡.因为酒冰箱大多摆放在客厅等处所,所以请求紧缩机启动噪音低,避免干扰外界环境.此外,存酒冰箱还可以调节湿度,以求发明较佳的存酒环境等. 近些年,一类新型酒冰箱悄然兴起,名为半导体冰箱或电子冰箱.其致冷原理是依据法国物理学家Peltier的温差效应而来,与一般制冷剂和紧缩机制冷的原理完整不同.该原理应用的是电流通过两种不同性质导体时可发生吸热和放热现象,从而到达制冷目标. 半导体致冷目前已被普遍地用于工业界,如航天,电脑,通讯和医疗等.采取这种半导体致冷技巧制造的酒冰箱因为没有紧缩机,所以在工作中无振动和噪音,是储存葡萄酒的好选择.不过因为技巧较新,其耐用性和持久性有待视察和评估. 2.挑选原则 密封在瓶中的葡萄酒在不断地变更着,各类无机物、酸和有机物之间相互联合形成各种大分子,使葡萄酒的香气和口感产生转变.所以说葡萄酒是"有性命"的.葡萄酒的这种变更受到许多因素的影响,较主要的是温度、湿度、光线和振动.所以酒冰箱的设计和制作原则离不开这几点,不过不同厂家的产品有所差别,所以挑选酒冰箱时所要注意的几点是: 1.决议购置半导体电子冰箱,还是传统型紧缩机制冷的冰箱,前者没有震撼和噪音的顾虑,但是一般以小型居多,存酒数量有限,也有人以为电子冰箱温控不稳固,太受外界环境影响,也不如传统型紧缩机冰箱耐用.市面上大型酒冰箱还是以紧缩机制冷为主. 2.内部装潢:铝合金比塑料材质传导冷热的效力高,性能好;内部凹凸不平对湿度掌握更有利. 3.许多酒冰箱有着茶色的玻璃门来防止紫外线,不过比起普通的门会贵一些,且因比拟频繁启动而耗电较多.而且有人质疑荧光对葡萄酒也有伤害.所以保守一点时还是避免玻璃门. 4.酒冰箱好坏相差较大的处所是-紧缩机工作发生的震撼幅度和减震后果;也应注意紧缩机是否工作频繁,如果隔热后果不好会导致紧缩机频频启动. 5.噪音大小和耐用性也是购置酒冰箱的主要条件,此外,出产商和价钱等也是斟酌因素. 此外,不要忘了准确评估自己的珍藏量和珍藏才能;预备放置酒冰箱的地点和空间大小;酒冰箱的外形和外观是否与周围家具匹配等等.
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