昨夜,着名作家莫言获得2012年诺贝尔文学奖.瑞典文学院宣奖时高度评价了中国作家莫言对于中国历史和文化的深入懂得和解读.去年,莫言凭借作品《蛙》获得中国茅盾文学奖.两年时光之内,莫言登顶中国文学和世界文学巅峰. 莫言对于中国历史文化有着奇特懂得和深入解读,包括对中国历史文化代表酒文化的深入懂得和解读,其作品多有对中国白酒的描述,可以说,白酒是他文学作品里的一种文化象征.去年12月,莫言前往郎酒产地四川省古蔺县二郎镇,途经红军四渡赤水的历史小镇以及有"中国美酒河"之称的赤水河畔,惊叹于天宝洞的鬼斧神工和与美酒的天作之合,郎酒奇特的历史文化引起了他的强烈共识,创作出《水乃酒之魂》.在莫言摘取世界文学桂冠诺贝尔文学奖之际,特刊发此文,以飨读者-- □莫言 因为上世纪九十年代初期我曾经写过一本名为《酒国》的长篇小说,其中多有对酿酒饮酒之描述,很多朋友便认为我是造酒的内行或酒场上的英雄.其实,我既不懂酿酒亦不善饮酒,书中所涉酒类酿造及鉴赏知识,多半采自道听途说,以及"临时抱佛脚"般的浏览. 尽管我在书中写了许多有关酿酒的知识,但因为不是自己的学问,书写完不久,也就根本上忘光了,但惟有一句话,却牢牢地记在心头:那就是"水乃酒之魂." 前不久,应郎酒团体之邀,我与几位朋友,乘车翻越崇山峻岭,达到四川古蔺县二郎镇.一路上时而细雨绵绵,时而雾迷路径,达到时已是夜晚.车过赤水河时,主人提示这里就是指挥红军"四渡赤水"时的渡口,但因夜暗无法看清河水的色彩.既名"赤水",想那河水,必定是红色的吧?第二天,依然下雨,泥泞中在赤水河两岸参观,来来回回,大概不止"四渡".河不如想象中的宽,河水清彻,无丝毫红色,据云盛夏时节因山洪注入会使河水变赤,河因此得名,但我想也未必是赤,应当是褐或者黄吧.河水的清彻解释这条河尚未污染,这在中国版图上十分难得,为什么?是酒救了河.当然也是河救了酒.中国的大部分名酒均产自赤水河两岸及长江上游流域,所谓白酒金三角地带,茅台、郎酒、五粮液(33.30,-0.29,-0.86%)等,概莫例外. 近读《地球来源》一书,书中说,迄今为止科学家们也不知道地球上的水是从哪里来的.这很有意思.我跟郎酒团体负责宣扬的朋友说,你们可以做这样一个广告,虽然科学家们不知道地球上的水是从哪里来的,但我们知道郎酒的酿酒用水是从哪里来的.它是山泉水.是从赤水河边一个名叫龙洞的处所流淌出来的.我信任,有了好水,未必能酿出好酒,但没有好水,绝对酿不出好酒,这是颠簸不破的真谛. 郎酒的名头一直很洪亮,近年来名声更有大幅度上升.名声上升自然依附酒质的进步,但也因为酒价的水涨船高.青花郎的价钱和茅台的价钱已在伯仲之间.一个山沟里的企业,10年时光出售从3亿做到100亿,其间定有窍门.用经济学家的话来说,就是郎酒在过去的时光,必定是做对了什么,才有今天的光辉.从郎酒引导人汪俊林所提倡的"神情飞扬中国郎"、"正气、大气、霸气"等企业理念上,我们可见其气宇非同一般. 我参观了郎酒的储酒宝洞--天宝洞,这样的天造地设的奇迹在世界上绝无仅有,那千万个盛满美酒的陶瓮排成行列,默默地蹲在那里,等待着开瓮勾兑的美妙时刻.洞中洋溢着浓浓的酒香,令人心中生出一种朦胧的幸福感,想李白如能在这洞中生涯,美酒任他饮,那诗还写不写了呢?据云多著名人在此地撰联,当时我也想了一联,补记如下:洞藏美酒千瓮万瓮,心有灵犀一通百通. 听郎酒团体的朋友说,他们将投资八十亿元人民币,将二郎镇建设成中国的波尔多.酒厂的生产范围还将扩展,这镇子地盘上海拔三百米至五百米高度的处所,已经全体被圈定为未来的厂区,因为在这海拔高度上,酒类生产所需的微生物较为活泼,这说法有点神奇,但我信任是真的. 我好多年没沾一滴白酒,这次的二郎镇之行,终于没能招架住诱惑而开戒,我喝了一杯"鸿运当头三十年",喝了一杯"青云直上五十年",确切是饮后齿颊留香的好酒,确切是神秘的液体,这样的好东西,当用一种庄严的心态来细细品尝,狂喝滥饮,无异于暴殄天物. 在那些日子里,我还胡诌了几首打油诗,录一首供方家哂之: 居高望必远,傍水人称王.一条赤水河,千里美酒香.俊杰宴上乐,高士林下狂.至今思李白,何不贬二郎. 2011年12月30日夜
|
