1788-1823 在1788年的时候,威士忌是将苏格兰社会划分为两大阵营的重要因素,拥有少量酿造厂的低地和数目众多酿酒厂的高地代表着两种截然不同的立场.低地的酿造厂代表的是以新技巧为主的工业革命,而高地则专着在酿造上. 低地的威士忌根本上被两大家族掌握;Steirn和Haigs,他们两大家族的威士忌产量占合法生产的威士忌产量一半以上.但是随着来自于英格兰酿造厂的低价竞争,在40年后他们便陷入了严重的债务危机中. 在英法战斗中,为了战斗所需,更是大大地进步了对威士忌酿造的税收,使得所有的酿造厂不得不大大地增大产量和工作时光,从而导致了民间过度饮酒的状态.与低地形成鲜明比较的是高地为数众多的小型酿造厂则不断地寻找新的酿造技巧,虽然Fersh远销到格拉斯哥,但是大多数酿造厂仅供给本地市场,而且大多仅在秋后农作物收获后生产. 在这期间为了进步高地威士忌酿造合法化水平,同时也斟酌到高地大麦的产量远远高于低地,所以下降了高地的威士忌税收;尽管如此在全部高地却仅有58家申请了执照.这又迫使得不但撤消了对高地的优惠政策,同时还进步了税收. 但是事情并不像愿望的那样,威士忌的走私一下子风行起来,仅在GlenLivet1794年基本没有酿造厂的处所一夜之间建成了200多个酿造厂,由于大雪将他们和外面隔开,他们可以安全地从事生产;但是如何将威士忌运输和出售却并不容易,虽然很多人被抓住,但是在高额利润的诱惑下,更多的人挺而走险,参加到了威士忌走私的行列.甚至对于举报人5磅的嘉奖也被非法酿造厂用来盈利,当威士忌制作的较症结部件CopperWorm坏掉后,他们会将装备转移,用CoperWorm作为举报的证据去领取嘉奖. 但是较大的威逼来自1813年的大旱,因为大麦的减产下令停滞威士忌的生产,但是如同往常一样,较大的受害者都是在低地的酿造厂们. 以上的这些问题也间接导致了对"清洗活动"的支撑,在活动中那些移民到格拉斯哥和岛屿区的移民们将酿造技巧带到来当地,从此使得坎贝尔镇的威士忌制作开端兴起. 当1823年新的"履行法"前列次给予小酿造厂在质量价钱上和其他的酿造厂平等竞争的权力后,大部分小的非法酿造厂都转而申请执照开端合法经营,2年中申请执照的酿造厂从111家增长道了263个.
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