鸡尾酒的来源已经无从考证,但有一点是可以确定的是它出生于美国.较初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混杂饮料,后来经过不断发展变更,其定义变成:将两种或者两种以上的饮料通过必定的方法,混杂成为一种新口味的含酒精饮品,称之为鸡尾酒. 关于鸡尾酒一词的由来,众说纷纷,有着许多不同的传说故事.有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多,而且色彩壮丽,丰硕多彩,如同公鸡尾部的羽毛一样俏丽,因此人们将这种不著名的饮品称为鸡尾酒;有人说鸡尾酒一词(COCKTAIL)源于法语单词"COQUETEL",据说这是一种产于法国波尔多地域过去经常被用来调治混杂饮料的蒸馏酒;有人说这个词是悄悄涌现在上个世纪的斗鸡竞赛中,因为当时每逢斗鸡竞赛必定是盛况空前,获得较后成功的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确实地说是战利品----被打败的公鸡的尾毛.当人们向成功者敬酒时,贺词往往会说:"OntheCock’sTail!" 但"鸡尾酒"本身较先涌现在哪里呢?如果就此问题做一个调查,我们可能会得到许多不同的答案.有人说鸡尾酒一词较先涌现在美国独立战斗时代的一个小客栈;有人说鸡尾酒是较先涌现在18世纪美国水手的航行生活中.可无论怎么说这些都是非常俏丽和罗曼蒂克的传说. "鸡尾酒"一词首次涌现在民众媒体上,也就是说真正涌现是在1806年5月13日美国发行的一本杂志上,当时它是这样描写鸡尾酒的:鸡尾酒是一种由任意种类的烈酒,糖,水和苦酒构成的具有刺激作用的酒类. 经过近2个世纪的演化,今天,鸡尾酒不仅渗透到世界的每个角落,而且其新的内涵也得到了大家的共鸣: 鸡尾酒是由任何种类的烈酒,果汁,奶油等混杂而成的,含有较多或较少酒精成分的,具有滋补,提神功效,并能使人觉得爽洁高兴的浪漫饮品. 调治一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲,各种材质的组合如同曲子里的音符,有它们特别的地位和职能,只有遵守这个规律,能力发生协调与共识,到达较幻想的后果. 既然鸡尾酒是一种混杂饮料,那么构成鸡尾酒的各种材质的不同和饮用办法的不同,又使鸡尾酒的调制办法有很大的差别,通常来说,鸡尾酒的4种根本调制办法为:摇和法(Shake),折衷法(Stir),兑和法(Build)和搅和法(Blend). 对于调酒的初学者来说,洋洋数千款的鸡尾酒调配配方会使人眼花纷乱,无所适从.其实就目前来说,世界上能数出来的鸡尾酒纵然有4000至5000款之多,但还可以总结出必定的规律,那就是这数千款的鸡尾酒也不外乎以鸡尾酒的4种情势涌现在大家面前:短饮类(ShortDrink),长饮类(LongDrink),洛克类(OntheRock),舒特类(Shooter). 鸡尾酒一词已经渗透到了世界的每一个角落,它之所以长盛不衰,重要在于其本身的魅力.100多年来,由于人们对它的不断改进和发展,使其成为一个拥有数千个品种的宏大家族.它的变幻万千的颜色和口味,使人耳目一新的饮法,壮丽的装潢,各异的载杯,无不吸引着人们在这个神秘的世界里猎奇,留连和摸索. 之所以爱好鸡尾酒,是因为它华美的外表和浪漫的感到我本人是一个不能喝酒的人,或者说酒量很浅..但这并不妨害我爱好观赏它.之所以爱好他,收集它的资料,只是因为那种,似醉微熏,欲拒还迎的美,象极了爱情的感到.
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