波本酒又叫做波本威士忌，波本威士忌是美国本土的一种威士忌，是一种受到严格管制的产品，具有一些鲜明的特征。到目前为止，它是美国最为流行的威士忌风格，并且与苏格兰威士忌一起排名世界前列。 波本威士忌的产品线很复杂，且品牌众多。如果您不熟悉威士忌或波旁风格，这里有一些您应该知道的重要事项： 年龄 根据法律规定，波本威士忌必须在新橡木桶中陈化至少两年，这些桶必须在内部烧焦（大多数酿酒厂在桶上使用4号“alligator”炭）。 只要指定了威士忌的年龄，至少两年的波本威士忌才可以在标签上使用纯波本威士忌 “ straight bourbon ”。 年龄至少四年的波本威士忌不需要列出纯波本威士忌“straight bourbon”的年龄陈述，如果您看到标有纯波本威士忌“straight bourbon”的瓶子没有年龄指示，则至少有四年的历史。 Mashbill 波本威士忌必须用至少51％的玉米制作，实际上，大多数波旁酒都含有70％以上的玉米含量，大麦，小麦或黑麦等谷物构成了其余的醪。黑麦为波本威士忌提供辛辣的味道，而小麦提供更柔软，更甜的味道。 蒸馏和证明 传统上，波本威士忌是双蒸馏，以确保光滑和质量，波本威士忌最初不能蒸馏到超过160证明（80％ABV）。 它必须以不超过125标准（62.6％ABV）进入桶中，因此如果馏出物高于此值，则必须在放入桶中之前用水稀释。在装瓶时，波本威士忌可能不会低于80标准（40％ABV）装瓶。 风味简介 根据法律，波旁威士忌不能添加调味剂或颜色添加剂。波本威士忌的一般风味特征可以具有大香草，橡木和焦糖味，这使它成为混合鸡尾酒以及直接或在岩石上享用的完美威士忌。混酿波旁威士忌中含有小麦，口感更柔和、更甜，口感更轻盈。 波旁威士忌是许多经典和现代鸡尾酒的流行基础，它几乎可以用于任何不需要特定风格的威士忌的鸡尾酒。
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