法国事以葡萄酒出名的国度,而葡萄酒较让世人熟知产区就是波尔多地域.波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒(原产地名称管制酒).由于生产许多品德优秀的葡萄酒,被喻为"世界的葡萄酒宝库".当地的红酒不但著名而且产量又多,同时也生产白酒.波尔多处所的葡萄酒以种类丰硕而著名. 波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色,在英国被称为红酒,一般要在成熟后才合适饮用,酒质的特点是品味浓郁,风味镇静. 在波尔多处所,较著名的葡萄酒产区有梅铎克(Medoc)、格雷夫(Graves)、苏玳(Sauternes)、圣达米利翁(St.Emillon)、波慕罗(Pomerol)五大产区. 梅铎克地域 梅铎克(Medoc)是波尔多红酒的代表产地,生产全世界较高等的葡萄酒.此地域特殊著名的是宝雅克村及玛歌村,有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元. 梅铎克地域大约有七十个村落,除了上述两个村落之外,愿望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村. 此外,梅铎克地域有六十一个特级酒庄,其中Ch.Lafite-Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地域的Ch.HautBrion并称为五大法国酒庄,所生产的葡萄酒,被誉为全世界较好的葡萄酒. 格雷夫地域 红酒和白酒都有生产,都属不甜的葡萄酒,是名酒佳酿的生产地域. 苏玳地域 以生产甜味白酒著名,其中的"Ch.d、Yquem"为甜酒. 圣达米利翁地域及波慕罗地域 这两个地域重要采取梅洛葡萄,以红酒著名,其风味介于波尔葡萄酒与布根地葡萄酒之间. 公元一世纪:波尔多的前列片葡萄园 公元一世纪,克尔克战斗的移民来到波尔多,种下了波尔多历史上的前列棵葡萄.他们依据波尔多的气象特色选择了一种叫波尔多葡萄酒史 Biturica的葡萄,这种葡萄相比较较耐寒,非常合适波尔多的气象和土壤条件.也许现在知道这个品种的人并不多,但它的确是赤霞珠(Cabernets)等品种的祖先. 十二世纪:葡萄酒商业口岸的出生 1152年,Aquitaine(包含波尔多在内的法国西南部地域)的女公爵Aliénor与HenriPLANTAGENET结婚,Henri成为后来的英国国王.因此波尔多与英国的商业往来非常亲密:英国人运来食物,纺织品和金属,然后把葡萄酒拉回伦敦. 由于加仑河横穿波尔多后直插大西洋,这使波尔多拥有了得天独厚的运输条件.大批的英国商船交往于英国和波尔多,使波尔多成为一个繁荣的运输港口.频繁的商业往来极大的刺激了葡萄酒的发展.
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