干邑是一种丰富而美味的酒精饮料，需要数年才能创造出来。由于投入制作有价值的干邑所需的时间很长，干邑酿造商通常在家族拥有的葡萄园中运作，这些葡萄园已经经营了几代人。 漫长的过程实际上是一个非常简单的过程，但需要很大的耐心。酿造干邑被称为艺术，因为需要仔细关注生产中的所有东西。这包括葡萄的生长和种植，整个蒸馏过程，以及木桶由木材制成并有助于老化干邑白兰地。 收获葡萄 让我们首先谈谈葡萄，因为它们是干邑白兰地的主要成分。它是由特别的绿葡萄制成，与白葡萄酒制成的葡萄相同。这些葡萄种植在每片葡萄作物之间约3米左右的田地里，这样可以让最佳的阳光照射到葡萄上，使它们变得丰满健康。葡萄每年采摘一次，大约在10月初，通过手工或更先进的机器。然后清洗这些葡萄，挑选出不好的葡萄并扔掉。虽然有些漏洞，但它不会影响制作的干邑。 发酵过程 然后将葡萄放入平坦的水平压榨机中，将其压碎并在单独的容器中收集果汁。然后将该汁液放入发酵罐中。在此，添加酵母并混合，并使其达到高温。与葡萄酒不同，混合物中不添加糖，这是干邑与葡萄酒的区别。酵母通过加热活化并释放出二氧化碳，这有助于干邑的酒精含量。然而，大部分二氧化碳被从发酵罐中滤出。 老化干邑 发酵过程持续3至5天，然后将干邑转移到像木桶中。由这些桶制成的木材坚固而多孔，并且富含单宁。通常用橡木制造这些桶，因为它很适合存放和老化葡萄酒。当干邑坐落在木桶中时，来自木材的单宁和染料渗入液体中，使其呈现深棕色肤色和独特风味。老化过程通常需要2至50年。干邑白兰地老化后，将其放入玻璃瓶中密封，密封，保持新鲜直至暴露在空气中。
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