汾酒是闻名中外的名白酒,是中国传统老白干酒的代表. 有的人饮汾酒,不仅给生涯增加了乐趣,而且身材越来越好,然而,也有人由于饮法不当,伤害了健康,这解释,饮汾酒也有学问. 那怎样才算得法呢?简略地说,首先要做到温热、少量、慢饮.因为汾酒属幽香型白酒,香味淡、酒度高.温热到40℃,倒入杯中,与人的体温相近,饮时就会觉得入口绵、香味浓.少量、慢饮,就是请求人们稍集中精神,先闻闻香味再呷上一点细细品尝,慢慢领略其中的甘美.酒咽到舌根上,就可以感受到酒的甜,再咽到胃里,一股余香味就会顺食道,从口中飘出.这种小酌、慢饮的"品尝式"饮法,乃是汾酒之正宗饮法. 其二是要配上较好的菜肴.所谓讲求,不是请求很丰富,而是要以清淡爽口、食之不腻为原则,因为酒菜之间要坚持养分平衡.如:豆制品、各种新颖蔬菜和适量的瘦肉、鸡蛋、鱼虾等都是较好的佐菜.总的请求是不能使人摄取的脂肪太多.饮汾酒切记空腹.汾酒酒度较高,空腹饮进,胃中无食物,酒精直接刺激胃壁,很容易造成酒精胃炎症. 其三要自觉控制酒量.控制酒量就是在饮酒时留有余地,"十分酒量饮七分"便是较佳状态.饮汾酒决不可借酒浇愁,喝得酩酊大醉.这种喝法,对身材十分有害,较容易引起肝硬化或神经中毒.另外,饮汾酒不要与其它酒混饮,酒后宜喝些浓茶,吃些水果.
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