20世纪70年代，考古工作者在河北省承德地域青龙县土门子公社发明了被以为是金世宗时代的铜制白酒蒸馏烧锅。此器高41. 6 0111，由高低两个分体套合而成。下分体为半球状甑 锅，口沿作双唇凹槽，槽边有出酒流〈水道、水嘴上分体为圆桶状冷却器，穹隆底，近底部有一排水流。依其构造可以推知其应用办法：甑锅盛适量的水，水面以上安篾子，上装 酿酒坯料。冷却器套合于甑锅之上，器内注冷水，用活塞堵住排水流。蒸酒时，蒸汽上升， 遇冷成为液态的酒，并由出酒流注人盛酒器。这一蒸镏器的发明，不仅证明了蒸馏器在金代 已有，也与《金史》所记录的“诸妃皆从，宴饮甚欢”、“今日甚饮成醉”、“可极欢饮，君臣同之”等皇家盛饮之史实相符。邢润川以为“宋代已有蒸馏酒应是没有问题”。所发明的这一蒸馏器的构造与元代朱德润在《轧赖机酒赋》中所描写的蒸馏器构造相 同。器内液体经加热后，蒸汽垂直上升，被上部盛冷水的容器内壁所冷却，从内壁冷凝，沿壁流下被收集。而元代《居家必用事类全集》中所记录的南番烧酒所用的蒸馏器尚未采取此 法，南番的蒸馏器与阿拉伯式的蒸馏器雷同，器内酒的蒸汽是左右斜行走向，流酒管较长。从器形构造来考核，我国的蒸馏器具有鲜明的民族传统特点，由此推测可能我国在宋代已自 创蒸馏技巧。
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