宁夏是我国中北部重要的葡萄酒产区，黄河与贺兰山基地之间广阔，重度灌溉的山谷已被证明是中国最有前景的葡萄园之一。这里的葡萄酒采用赤霞珠和霞多丽等葡萄品种酿制而成。 虽然宁夏的面积仅有66,400平方公里，但大部分葡萄种植都发生在该地区北部150公里长的河谷中。在这里，黄河提供了充足的灌溉用水，干旱的景观已经转变为适合葡萄酒生产的耕地。 宁夏的贺兰山别受到好评，2003年成为中国第一个官方产区，得到了中国国家质量监督检验检疫总局的认可。2009年贺兰晴雪加贝兰赤霞珠干红葡萄酒在2010年品醇客Decanter世界葡萄酒大奖中获得一枚重要奖杯，并在国际葡萄酒贸易中惊艳不已。 宁夏有一个彻底的大陆性气候，其东部边界距离最近的海洋约950公里。虽然葡萄园的高海拔（海拔超过1200米）有助于为葡萄种植创造适宜的气候，但夏季炎热。在这个高度，白天强烈的阳光照射后会有更凉爽的夜晚。这种昼夜温度变化 – 由于空气中缺乏水分而加剧 – 有助于减缓葡萄的成熟，从而实现酚类和酸度的平衡。 在宁夏短暂的生长季节之后是漫长而寒冷的冬季，必须保护葡萄树免受冰冻温度的影响，在植物基部周围堆积着一层绝缘的泥土。虽然这是一项昂贵且耗时的任务，但国内丰富的劳动力意味着它比世界其他地区更容易，为宁夏的整体风土条件增添了人文因素。 贺兰山的土地是黄河漫滩的一部分，随着时间的推移，河流和从山上冲下来的土壤都沉积了土壤。这些卵形沙质土壤自由排水，肥力低，减少了葡萄藤的活力和产量，导致更小，更浓缩的浆果。 宁夏的风土条件并未引起国际关注，保乐力加（Pernod Ricard）和酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）等公司以及国内一些最大的生产商都对该地区感兴趣。然而，到目前为止，宁夏葡萄酒的质量已经引起了一些批评，较慢成熟的赤霞珠葡萄品种可能不适合这里较短的生长季节。但是霞多丽和雷司令表现不错。
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