菊花酒,早在汉代就已经涌现.《西京杂记》是我国古代的一本笔记小说集,其中有关于西汉的众多逸闻逸事,一向被以为是葛洪的作品.这本书中,记载了菊花酒的酿制办法:"菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒." 菊花酒在汉代盛极一时.据《西京杂记》记录,汉高祖时,宫中每逢九月九都要"佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒".在礼教森严的皇宫中,想必,这和汉高祖刘邦的倡导是分不开的. 而在民间传播的故事中,重阳节饮菊花酒的风气也和汉高祖有着很大关系汉高祖刘邦所钟爱的戚夫人被吕后残害后,她的宫女贾某被驱赶出皇宫,从此将宫中过重阳节的种种习俗传入民间. 民间传说,喝了这种酒可以延年益寿.这种说法不无道理.《本草神农经》说"菊服之轻身耐劳",明代医学家李时珍曾指出菊花具有"治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病"的功用,而现代医学也表明,菊花酒具有明目、降血压、减肥、轻身、补肝气、安肠胃等功用. 汉高祖之后的众多朝代,菊花酒都是宫廷酿酒的一种,得到不少皇帝的偏爱,被称为"长寿酒".明代万历年间的《酌中志》有"九月,御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒"的记录,此外,清朝的康熙皇帝也爱饮菊花酒.
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