酱香型可以说是中国白酒十二大香型中，最出名的，毕竟有茅台，不管喝不喝的都知道是重口味白酒，而董香型在一定程度上跟酱香型非常相似，口味都偏重，甚至觉得难闻，不过董香型和酱香型区别是非常大的，不仅在于酿造工艺上，最主要是口感上突出的特点不同。 董香型和酱香型区别酱香型白酒主要以大曲酒为主，工艺特点就是“12987”，需要经过1年的酿造、3年的窖藏，勾兑后在储存一年才能包装上市。在口感风味方面，具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长的特点。 董香型白酒则是集合了大曲酒和小曲酒的酿造特点，又融合了四大香型白酒的工艺特征，以130多种中药材入曲而形成董酒的独特药曲，并且还是白酒中唯一要经过两种不同窖池发酵的白酒，可以说在酿造成本、稀缺性上，跟酱香型相比有过之而无不足。 在口感风味上，董香型白酒既有大曲酒的馥郁香味，又有小曲酒的纯净酒体，闻起来带有明显的药香味，当然闻不惯的会觉得有一股臭味，这也是“臭董”名字的由来，但排除“异味”后，其实董香型白酒入口醇和，饮后甘爽味长。 另外酱香型白酒如果酿造出问题，就会出现糟臭味，这也是茅台镇酱香酒经常会出现的杂味，跟董香型白酒的“泔水”味有一点点类似，所以部分人认为董香型白酒就是酱香型的一个衍生香型，才会有诸多相似之处，只不过年代也比较久远，董香型和酱香型区别也越来越大了。
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