白酒降度用什么水最好？当然是软水（蒸馏水、纯净水等），降度后白酒不易失光或浑浊，如果只是加普通的矿泉水，里面的钙镁离子等会造成浑浊，另外加水降度不宜降太低，否则也会出现浑浊，而好的酒降度并不是用水，而是用尾酒，相当于用低度酒兑高度酒，从而降低度数。 白酒降度用软水最好白酒降度方法一直都是关注重点，因为降度处理不好，会导致白酒浑浊不清、同时口感风味缺失，那到底白酒降度用什么水最好呢？当然是处理过的软水，也就是水中的不含或较少可溶性钙镁化合物的水，例如蒸馏水、纯净水等。 如果降度使用的是硬水，由于含有较多的杂质，就很容易出现失光、浑浊的现象，但不管硬水、软水，兑多了都会出现浑浊，这也是早些年区分纯粮食酒和酒精勾兑酒的方法之一，只不过在添加剂的作用下，现在这种区分方法已经不实用了。 另外白酒降度现在主要都是“加浆”，这个浆虽然大多都是软水，但品质好的降度都是兑低度尾酒，蒸馏取酒都是分段取酒，前面取酒的度数高，后面取酒的度数低，度数低的通常被称之为“尾酒”，作为调味酒使用，也可以用来降度使用。 只不过尾酒中存在大量杂醇，口味也偏酸，所以添加量较少，如果大量添加，也需要进行过滤处理，导致失香。最好的降度就是通过储存自然降度，然后降度幅度不要太大，添加少量尾酒和软水，降低几度即可，品质才是最高的，这也是高度酒比低度酒更受欢迎的原因。
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