云雾鸳鸯龙井虾仁 西子梅酒 龙井虾仁是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成，色如翡翠白玉，透出诱人的幽香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓重 处所风味的杭州传统名菜。 云雾鸳鸯龙井虾仁格调清奇文雅，也只有西子梅酒能契合它的气质。西子梅酒精选浙江萧山一带优质青梅为原料，酒液晶莹透明，香 气爽净怡人。邀三五好友，来一盘龙井虾仁，上几瓶西子梅酒，领略西子湖畔的春光，君子之交大抵如此吧。 杭州西湖醋鱼 长城干红 西湖醋鱼是浙江杭州传统风味名菜，对火候请求非常高，将一条鱼剖开两半，一半汆水，一半过油，在适当的机会将鱼下锅和出锅。出锅后，两种做法的鱼在同一个盘子中合璧，浇上炒好的糖醋，美味看上去就已经呼之欲出。 像西湖醋鱼这类甜酸味极高的另类口感，味再浓通细致细品赏，骨子里仍是江南女子的秀美。犹如干红含在口中有点涩，有点苦，但 是喝下去以后，芬芳柔润，香醇浓郁，回味无限。“鲜者，取其鲜；香者，取其香；带刺者，更应贵其鲜而香。”西湖醋鱼、江南女子、长城干红都是此理。 大煮干丝 双沟珍宝坊 大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清新，又有养分的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜。其讲究的 用料和别具匠心的口感，与双沟珍宝坊如出一辙。 双沟珍宝坊开创中国白酒自由调兑的先河。一瓶“珍宝坊”酒可分为高低两个独立部分，顶部小瓶装有68度原浆酒，底部大瓶装有 41.8度优质酒。高低两种酒体，既可以单独饮用，又可以自由调兑饮用，调兑后的酒会出现多种口味。 清炖狮子头 洋河蓝色经典 狮子头是江苏菜的代表之作。具有色泽雪白，肉质鲜嫩、幽香味醇，四季皆宜等特色。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，口感松软、肥而不腻、养分丰硕。“清淡”的狮子头配上“绵柔”的洋河蓝色经典，是江苏一带酒桌上的必备之物。美食与美酒的自然搭配法则在这里彰显得淋漓尽致。 梅干菜烧肉 和酒 梅干菜烧肉重要食材是梅干菜和五花肉，重要烹饪工艺是炖。干菜接收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映。要想菜品口感香气臻于完善之境，须要搭配上海金枫酒业的和酒。特殊是“和酒十年陈”，玉瓷盛来琥珀光，古典的气韵，白瓷的优雅，是悠长传统的历新演绎，恰是上海梅干菜烧肉的较好诠释。 糟货：糟鸡翅、糟猪蹄、糟毛豆 香雪酒 糟货是上海人对用糟卤制造的荤菜、素菜冷食的总称，上海家庭自制较多的糟货当属鸡翅、猪蹄、毛豆。制造并不庞杂，水煮、冲凉、糟卤、浸泡、冰镇。十离开胃鲜美，有淡淡的酒香与五香味，其皮脆却有嚼劲，清新不腻，百吃不厌。例如糟毛豆，吃起来风味奇特，幽香可口。此时如能再抿几口清澈透亮，芬芳幽雅，味醇浓甜香雪酒，对许多上海人而言正是神仙般的生涯。香雪酒是以糟烧白酒代水，采取淋饭法酿制的一种双套酒。由于加用糟烧而味特香浓，采取白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。 葱烧海参 一品景芝 大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等办法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。葱烧海参是鲁菜中的经典之作，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍” 之一，葱香味醇，养分丰硕，滋肺补肾。 吃鲁菜，必定要喝鲁酒。鲁酒不但能以醇香中和鲁菜的咸味，更是能把鲁菜中的鲜味晋升出来。而海参的高端品味恰与山东自主创新的芝麻香型白酒不谋而合。特殊是一品景芝，它融会“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精髓，芝麻香幽雅纯粹，醇和细腻，香味调和，作风典雅。两者的巧遇，彼此互相成全，回味悠久，让人流连忘返。 台湾 香烤乌鱼子 乌鱼子是台湾菜中必不可少的主角，取乌鱼卵腌制而成，捏成“金砖”般的块状。香烤乌鱼子，则是将其切成薄片，在火上经过微微炙烤，烤至双面金黄，入口鲜香，稍有黏牙的感到，配以白萝卜、青蒜，充足出现乌鱼子的原味，清凉可口，风味绝佳。 如此佳肴，又怎能少了金门高粱酒的搭配，金门高粱酒以甘冽醇厚而着称，将金门的水质、空气、气象和原料四大天然“恩赐”相联合，承袭纯粮固态的古法酿制而成，晶莹剔透，幽香醇正，甘润芳香。金门高粱酒与香烤乌鱼子相配，可谓相得益彰、活色生香。
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