当奥德赛误入独眼伟人洞内面临逝世亡威逼时，他动员手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼伟人灌醉，伺机逃脱……这是《荷马史诗》中较早关于酿造葡萄酒的记录。 希腊早在6000年前就有了酿酒工艺，酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说：“没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。 希腊的酒重要是葡萄酒，古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装潢物中随处可见葡萄，葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具，古希腊悲剧的来源就与纪念酒神锹奥尼索斯有关。随着酒进入商业范畴，希腊较早规范酿酒业，古希腊是世界上前列个用法律情势规定关于生产与经营葡萄酒的国度，在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺乏葡萄酒，他们信任，好的葡萄酒不仅养分丰硕，还能软化血管，是较好的保健酒。 希腊多山多岛屿，由于各个地域气象及地势高下的差别，盛产各种类型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，合适各种人的口味。希腊历史较悠长并深得人们的爱好的酒叫做蕾契娜。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒进程中，参加了少量松树脂，饮用时有一种奇特的芬芳，号称“希腊国酒”。 希腊的干红，干白，玫瑰红，深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。 希腊中部和埃维亚地域的葡萄酒占全国酒产量的三分之一，重要品牌是洒瓦滴诺（SAVATIANO）白葡萄酒和罗迪涕司（RODITIS）酒，洒瓦滴诺（SAVATIANO）干白葡萄酒以纯净和清淡享的盛名，也是蕾契娜酒的起源，目前这种酒占希腊葡萄酒生产总量的15%。 赛萨里亚地域是希腊重要的肥活平原，它的气象很适于种植葡萄，在西部的奥林皮斯山和东部的爱琴海的影响下，气象变更大，很多品牌酒都产于拉波撒尼，安赫里奥斯和迈色尼克拉三个地域，这里重要盛产白色和淡红色的罗迪滋司葡萄酒。(附图希腊葡萄园) 钠乌萨位于希腊北方，气象较凉，出产希腊较好的红酒，当地人称为“黑汁酒”，形容这种酒的色彩和浓度之重，该地域有近700亩地的葡萄园为这种酒供给葡萄。 伯洛奔尼撒半岛是希腊气象较好的地域，该地三面环海，西部矗立着埃皮鲁斯山脉，由这里生产的“阿黑亦地可”葡萄酿造的“爱美娅”酒曾在1989年和1993年欧洲酒类评比中多次获奖，该地域的葡萄酒占希腊全国产量的25%。 希腊每年大约生产132百万加仑的葡萄酒，在欧盟中名列第八，欧盟将其蕾契娜酒列为希腊较传统的酒，销量很好，希腊的酒同时也被国际酒协会所认证，希腊葡萄酒涌现在美国和欧洲市场是就有55种之多，常年畅销，在竞争中处于不败之地。 希腊51%的葡萄园都在生产供酿酒用的葡萄，目前，希腊将较现代化科学办法与旧世纪的传统工艺相联合，生产的葡萄酒口味好，品位高，希腊的葡萄酒被列为世界较好的酒类之列。
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