酒类故事：不少渡过莎士比亚的书的人应当都听过这样一句话，莎士比亚将西班牙的国酒——雪莉酒（Sherry）喻为装在瓶子里的西班牙阳光。殊不知，这些著名于世的雪莉酒与当地特有的土壤——白土壤（Albariza）有着密不可分的关系。毫不夸大地说，没有了当地白土壤，就没有今天享誉世界的雪莉酒。 白土壤的英文名字 Albariza 来自它的拉丁文名字，有白色之意。这是一种持水性良好、非常特别的土壤，散布在西班牙南部安达路西亚产区（Andalusia），那里不仅是着名的雪莉酒产地，也是西班牙奇特风味的白兰地产区。 在西班牙文里，Albariza 意指赫雷斯（Jerez）产区较棒、较常见的土壤。白土壤形成于约3000万年前的 Oligocene 时代，组成成分为40%~50%的白垩质土壤（Chalk），因此色彩根本上都是白色，是色彩较淡的土壤，所以称为白土壤。白土壤其余成分则是由石灰质土壤（Limestone）、黏土（Clay）和砂石（Sand）土壤构成。除此之外，还包括硅藻类（Diatoms）的化石，它是由大批的微生物组织、单细胞，海洋或淡水水域的海藻（Algae），金门藻（Phylum Chrysophyta）和含有硅质的细胞壁生物组成。 赫雷斯三角区 赫雷斯产区位于北纬36度，是欧洲较南边的葡萄酒产区之一；属于地中海式气象，夏季炎热，冬季平和。大西洋对于赫雷斯产区的湿度和温度有非常显著的调节作用，尤以夜间为甚。这个产区夏季相当干燥而炎热，蒸发量极大。
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