爱喝葡萄酒，因为我爱好和不同的人一起分享品酒的奇特阅历。印象中爱上加州葡萄酒，没有其他的原因就是因为我爱好酒中带有显着的奇特的果味，可以促进食欲，进步饮食氛围。 专业人士品酒时根本上用的是同一种办法，大体上分为三步：首先，闻香；随后，品味；较后，我们称之为“回味”。 葡萄含有高浓度的萜类和酯类，以及在所有水果和蔬菜中都存在的芬芳物资。这些芬芳物资在葡萄汁发酵成葡萄酒后更加显著。实际上我们所谓的“品尝”进程中，90%是由嗅觉主导的。因此闻香是非常主要的一步。这一步为您后面的品酒酿造了气氛，而且让您的味觉为后续品酒做好了预备。 细品，您的酒闻起来是新颖且果香浓郁跳跃呢？还是厚实而暗色，像是有黑樱桃和其他暗色调水果的感到呢？您的味觉较初感到到的是类似的风味，细品之下更多的风味将浮现出来。 轻吮一口酒，徐徐咽下的同时不断感受它的风味。好的酒在您咽下之后很久口中依然留有余香。这就是我们所说的“回味”。悠久的回味通常代表酒的质量很好，而回味较短的酒一般比拟简略，质量中等。 然而对于专业人士来说，芬芳和风味是第二主要的。对于一瓶好酒，他们真正重视的是它的个性。这瓶酒的特点是什么？它的架构如何？它是哪种作风的？ 在探寻酒的作风和架构的时候，前列步是辨识该酒是否有饱满的酒体。这通常是由酒精成分决议的。酒精赋予酒体分量，以及味觉上的美满。所以通常低酒精度的酒会比高酒精度的酒在酒体的饱满度和厚实度上薄弱很多。 酸度也决议着酒的作风和架构。这种酸度来自于天然葡萄酸性物资的变体，它可以在舌头上发生稳定感和焦点。通常白葡萄酒比红葡萄酒的酸度高，这使白葡萄酒具有更明亮稳定的作风。低酸度的红酒在质感上更偏向于美满和丰富。
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