山东自古多佳酿，好酒名酒不胜数。白酒当中，“鲁酒”自成系统著名遐迩，啤酒也有品牌名扬全球，而张裕的葡萄酒、白兰地更是响当当的“大腕”……还有一种特殊受欢迎的，便是张裕三鞭酒。 张裕三鞭酒的产地在烟台，是“中华老字号”保健酒，这是行业中唯一获此殊荣的品牌。 保健酒中唯一的“中华老字号”出自山东，这是张裕三鞭酒的声誉，也记录着丰富的文化底蕴。为着这份声誉与底蕴，记者历时三个月时光的专程探访，深刻懂得了山东与张裕的深厚渊源，在此与宽大读者一起走近烟台与张裕，一起分享一个“中华老字号”的传奇与故事。 一个老字号，一酒在山东 说起中国的保健酒，不能不提张裕三鞭酒。 1995年，张裕三鞭酒被授予“中华老字号”，是我国前列批被确认的老字号品牌之一。 众所周知，“中华老字号”也是行业当中公认的、较好品德的象征，齐享了这一盛誉的张裕出自山东，却早已遍及全国，走向世界，越来越受到花费者的认可。 理解保健酒的人都知道，配方是一款保健酒的根，张裕三鞭酒的配方源自一味叫做“至宝三鞭丸”的中药药方；它被列为“国度首批中药掩护品种”，与云南白药、片仔癀和北京同仁堂安宫牛黄丸齐名，并称“中国四大出口名药” 2005年，张裕三鞭酒配方被国度科技部、国度保密局列为国度“二十年保密配方”，这样的声誉，全部行业只此一家。 喝保健酒，看的是配方，品的是味道，渗透于表里的是中药的药材。 当下的保健酒品牌有很多，功用却也有三六九等之分，其中的奇妙就在这配方药材的组合当中，不是每一种保健酒都采取“国度保密配方”，也不是每一种保健酒的药材都经得起中医的斟酌。 张裕三鞭酒的主药是非常名贵的“三鞭”，即海狗鞭、广狗鞭、鹿鞭，辅药包含人参、海马、蛤蚧、鹿茸、首乌等多味宝贵中药材，这些药材通过酒性在“国度保密配方”的作用下互相融会，具有奇特的保健作用。 特殊注意！张裕的药材里，有人参、鹿茸、首乌、枸杞……这些都不稀奇，主要的是它的含有数味罕有的动物药材，如海狗鞭、广狗鞭、鹿鞭、海马、蛤蚧等等。 动物成分很主要吗？那是当然！因为，不是所有的保健酒都能含有动物成分，而对于保健酒来说，动植物药材共同存在，功用能力更加明显。而当下的很多保健酒品牌，却连任何动物成分都没有，功用自然也有了差别。 一个老字号，一酒在山东。张裕三鞭酒之于山东这方水土，有着解不开的历史渊源。 有俗话讲“大隐于市”，“高手藏于民间”，说到养生保健上再适合不过，我国历来就有很多健康进补的办法，张裕三鞭酒就起源于其中。 其实，张裕三鞭酒的配方本来也是“藏于民间”的一味默默无闻“不得志”的方子。 虽然这个方子本是中医中药中的上品，具有“补血生精，健脑补肾、强身健体、药除百病”的功用，但由于各种原因的制约一直未能发扬光大。 其一，药材难寻；其二，贸易规模小，销路窄；其三生产制造范围小。 张裕三鞭酒配方的主药是海狗鞭、鹿鞭和广狗鞭，能够改良肾气，强筋活络，但特殊的宝贵难寻；辅药当中，人参能大补元气，进步免疫功效；鹿茸性温不燥，能够进步机体功效，调节体虚气弱；首乌能够扩大冠状动脉血管、降血脂，可以缓解冠心病、高血脂症状；茯苓具有抗炎症、抗氧化的作用，能调节免疫、进步抵御力…… 无论是主药还是辅药，每一味都确有很好的保健功用，但在当时的历史条件和环境下，要在一味方子里凑齐所有的药材谈何容易？ 直到20世纪初，江南名医王日昌带着方子来到山东烟台，这个配方才有了“出头之日”。 本来，当年的山东，可谓是中医的“码头”。张裕三鞭酒出生的烟台，虽然地区不大，却是南药北上、北药南下的中转枢纽，在中药界的位置堪与北京、天津、上海等大城市相提并论，南药北药在这里集合生产转而分销全国。在这里，什么样的药材都能凑齐，什么样的好药都能销往全国。 1931年，曲乃谦先生在烟台开办了中亚药房，前店后厂范围化生产，使得配方的影响力更加扩展。1964年，配方正式引入保健酒的制造，出生了张裕三鞭酒，如今已是销往全国乃至世界各地的“中华老字号”保健酒了。 张裕出山东，不仅是历史的机缘，更是从中医国粹到保健酒酿造的一个跨越，这历时了一个多世纪的光辉，而且还在持续。 山东自古出名酒，《水浒》里“大口吃肉、大口喝酒”的桥段记载着酒在这方水土之上尽显豪放的一面；而张裕三鞭酒更从另一个角度告知我们，好酒量的山东人其实更理解养生之道，亦能如此从容地将一款保健酒做到极致。 其实，山东人之于“养生”，自古由来已久。远到孔子的圣人时期，就留下了“食不厌精、脍不厌细”的养生之道，意思是说吃东西必定要吃精细、美味、可口的食物，肉的养分价值很高，吃肉要切成很细的丝，这样有助于消化、补益精血。 而谈到酒，孔子曰“唯酒无量，不及乱”，这里不是说孔老夫子的酒量大，而是建议人们喝酒要适量，不能酒后无理失态。 理解养生的山东人将酒的酿造与传统中医中药相联合，酿得了张裕三鞭酒，通过药材的进补，实现对身材的滋养、强健、调节和改良，弥补人的养分物资及功效性成分，从而到达缓解疾病，强身健体、延年益寿的目标。 经常饮用张裕三鞭酒，能够抗氧化，全面进步人体机能，改良身材状态，有效地缓解亚健康，合适于各种人群。 所谓“酒通人性”，实在的山东人酿酒，酒也有了实实在在的性情。张裕三鞭酒功用好，就好在这地道的药材上，药材全体选用上等材料，货真价实，主药选的是上等的海狗鞭、广狗鞭和鹿鞭，这些动物药材非常名贵难寻，可再难寻也从不马虎敷衍，每一款三鞭酒都绝不对配方做一丝更改。 “张裕三鞭酒，中华老字号，国度保密配方”；“张裕三鞭酒，好喝又保健，送礼有面子”；“张裕三鞭酒，全面合适于各种人群”……有口皆碑的功用也使得它越来越走进寻常百姓家。 一个老字号，一酒在山东，这不是一个偶然的历史偶合，养生保健在这里，有着较活泼的写实。
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