相对于只有单一颜色的红酒，颜色壮丽多姿的鸡尾酒似乎更容易受到人们的青睐。与其将鸡尾酒当做一种饮品，不如说鸡尾酒是人们情绪的抒发。尤其是自制鸡尾酒现在已经成为新兴都市人一种全新的生涯价值和体现。各式不同的基酒，加上辅料的果汁、汽水、切片水果等，再配上自己几分天马行空的想象力，在任何时候、任何处所，你都可认为自己发明出别具情趣和格调的鸡尾酒。 鸡尾酒是由两种或两种以上的基酒、果汁、汽水等混杂而成的酒精性饮料。经过200多年的发展，到现代已经成为普通民众生涯的一部分，其盛载讲究，色香味俱全，外形装潢华美，口感圆润调和，充斥诗情画意。一般来说，红色会向人们转达出一种幸福、热忱、活气和热闹的情绪。粉红色会转达出健康、浪漫的情趣。黄色就会给人一种光辉、神圣的象征，好像帝王一般。绿色就容易使人联想起大自然，并且觉得年青充斥活气。蓝色给人一种冷漠、伤感的联想，会让人发生镇静和愿望。紫色就会给人一种高尚、稳重的感到。白色则会让人感受到纯粹、神圣和气良。 鸡尾酒在调配的进程中，以不同的品味、不同的颜色组合、不同的光度反差、不同的杯形载体设计、不同的外围装潢，能够引发人们美妙的情绪，使之超脱物外成为美的艺术品。所以，依据颜色搭配的规律来调制鸡尾酒，重要是依附人们对颜色因素的主观感受，既能够调制出一杯杯美好的鸡尾酒，也能够使人们从颜色搭配上得到情绪的抒发。
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