法国VeuveClicquotPonsardin是全球第二大香槟生产商，也是世界上较古老、较富有传奇颜色的香槟酒厂之一。 VeuveClicquotPonsardin较先于1772年由PhilippeClicquot先生开办，当时名为Clicquot-Muiron公司，所产香槟品德优良，生意十分兴隆。 1798年，PhilippeClicquot先生之子FrancoisClicquot与当地的名门望族之后Nicole-BarbePonsardin喜结良缘，Francois的商业能力使酒厂进一步得到了扩展。 1805年，Francois不幸因病过世，他的妻子，着名的Clicquot夫人继承衣钵，成立了VeuveClicquotFourneaux&Cie酒厂。凭借远见卓识以及对酿酒的刻苦研究和严厉的管理，Clicquot夫人终于在1810年独自创建了VeuveClicquotPonsardin香槟酒厂，这一名称沿用至今。 1815年，Clicquot夫人创造了在香槟酒酿造史上具有革命性的可去除渣滓的转瓶法，从此，VeuveClicquot(VCP)香槟酒成为世界畅销的品德高尚的顶尖名酒。在Clicquot夫人所处的那个时期，人们很难去除香槟发酵进程中发生的沉淀，而香槟，较症结的恰恰是泡沫丰硕，质感晶莹，毫无渣滓。当时，工人们愚笨地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子，以消除积压在瓶底的渣滓，但这样做，香槟中极其名贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。这仿佛一个痼疾，影响着香槟品德的飞跃。Clicquot夫人几经摸索，终于想出了“转瓶法”。她在桌子上钻出一个个洞，将香槟酒瓶倒置斜放在洞里，每天应用人手将酒瓶转动数次，让香槟在酿制进程中积累的渣滓流向瓶颈。等到渣滓完整沉在瓶颈后，将酒瓶开启，让渣滓受压喷出，从而使酒液清澄无暇。在Clicquot夫人的时期，全部步骤都由手工完成。为了补偿消除渣滓时逃逸的香槟酒味，必须在这个症结时刻参加蔗糖、醇酒，混杂摇匀，香槟的甜度，也根本上在此刻成型。Clicquot夫人的转瓶法，至今仍广为同行所采取. 早在二百年前，Clicquot夫人已充足应用市场学和包装学，为香槟注入了新的性命。她用一个船锚将VeuveClicquotPonsardin香槟的字母缩写串连起来，设计了十分奇特的商标，后来，她还把这一商标直接铸造在酒瓶上，在当年来说，几乎是闻所未闻的创举。她受鸡蛋蛋黄的鲜亮颜色的启示，创出了VeuveClicquot(YellowLabel)皇牌特级香槟，直到今天仍畅销全球。 VeuveClicquotPonsardin香槟酒厂拥有辽阔的葡萄种植园——其中，大半是由Clicquot夫人亲手置下的，她当时买下的17个葡萄园中，有12个至今仍被评为特级葡萄园区。这些葡萄园遍布于法国香槟区（即非常合适葡萄生长的白垩质平原）较的土地上，所产的葡萄不仅个大，而且汁多味美。 从创业起，VeuveClicquotPonsardin酒厂便有出口香槟的历史。早在1804年，Clicquot香槟酒的出口数已达60000瓶，遍布于汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼得堡等城市。1814年，Clicquot香槟酒外销俄国，获得空前胜利，一举打开了海外市场，并至今仍独领风骚。今天，由PhilippePascal先生引导的香槟酒厂有超过百分之八十的产品出口海外，行销120多个国度。 VeuveClicquotPonsardin香槟酒厂旗下的着名香槟有：皇牌特级香槟（VeuveClicquotYellowLabel）、香槟贵妇（VeuveClicquotLaGrandeDame）、金牌收藏香槟（VeuveClicquotVintageReserve）、银牌收藏香槟（VeuveClicquotRichReserve）、玫瑰收藏香槟（VeuveClicquotRoseReserve）、半干特级甜香槟（VeuveClicquotDemi-Sec）。经典的VeuveClicquot(VCP)香槟口味丰满，华美而清爽，令人回味无限。
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