VeuveClicquot(VCP)香槟无疑是世界上较美味的香槟酒。它的口味无比丰满，泡沫纤柔过细。随着缓缓升腾的气泡，似乎有种微酸的果香，充斥活气的，却又在清爽中带出一股华美的绵密之感……那像极了一个人的品德，丰硕，含蓄，活力勃勃，既天真又成熟，既机敏又保持……本来酒如其人，是Clicquot夫人一生的传奇培养了美酒的传奇。 爱情之见证 当然，没有人能够确实地知道，1798年，当Nicole-BarbePonsardin和FrancoisClicquot喜结良缘的时候，这对年青人毕竟在想些什么。但人们是能够猜出一些大概的，他们，一个是富有的男爵的后代，真正的天之骄女；一个是法国较合适培养优质葡萄的香槟区大酒商较能干的儿子。他们的联合，真的像童话里的王子和公主，是幸福地走到了一起，只等着婚姻如香槟，越放越醇美。 FrancoisClicquot果然能干，从老Clicquot先生手里接掌生意后，快速打开了国际市场。那时，法国大革命就像一场已经过去了的噩梦，FrancoisClicquot预感到甜蜜的和平会和芳香的香槟酒一起降临在欧洲大地上。很快，在德国、奥地利和意大利，人们都被这琼浆玉液所驯服，仿佛听得见全部北欧都回荡着“砰砰的”的香槟酒开瓶声：汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼得堡……1804年，Clicquot香槟酒的出口数已达60000瓶，Nicole-Barbe和FrancoisClicquot当然欣喜若狂，他们俩谁也没有想到，这居然会是幸福的终结。 1805年10月，27岁的FrancoisClicquot突然故世，Nicole-Barbe一夜之间成为VeuveClicquot（Veuve是法语“寡妇”的意思）。对她打击更大的是，公公提出要她废弃生意。Nicole-BarbeClicquot夫人不是不能接收这个建议，她自有丰富的嫁妆，够她享用一生一世的。她完整可以领着女儿，打打惠斯特牌，做做女红，悠然渡过此生。但那不是Clicquot夫人的宿命，她深爱着丈夫，她认为惟有把香槟酒做得更完善才是对丈夫较好的纪念。她不能废弃，惟有前行。 一个月之后，VeuveClicquotFourneaux&Cie公司成立了，香槟酒在Clicquot夫人手中有了新的传承：寻求更为卓著的品德，见证一份深厚的爱情。 醇酒之出生 Clicquot夫人只穿了一件朴实的紫褐色长袍就开端工作了。她很快就意识到，酿酒，单凭禀赋是不可能的。她必须通晓葡萄的不同品种、酿酒的各种工艺，甚至她还得控制管理的知识。有什么能拦住她呢？一袭素衣，顶多再加上一把小阳伞，她整天流连在果园里。凭着不懈的尽力，终于在1810年独自一人创建了VeuveClicquotPousardin酒厂。这个品牌的名称里包括了寡妇、她夫家的姓、娘家的姓，仿佛把Clicquot夫人的一切都包括进去了。 不能完整说这个决议是贤明的。1810年，刚好拿破仑巨大的远征遭到了挫折，战乱和封闭使得国际市场萎缩了。利润骤减，工人被解散，酒商一个接一个破产，为了保持酒厂，Clicquot夫人不得不变卖首饰。很难想象是什么支持着这个弱小的女子渡过艰苦时世的，但毫无疑问是她的远见卓识使她无比乐观。战斗终要过去，和平终会降临，而和平是离不开香槟的。 1811年，一颗彗星划破了天空。这一年的葡萄分外甘美，这一年的酒被俄国人称为“彗星之酒”。先是哥萨克人，接着又是普鲁士人，他们抢劫了香槟区的酒窑，酒商们痛心疾首，惟有Clicquot夫人从这里看见了商机：“彗星之酒”终于要名声远扬了。果然，1815年，前列船香槟远销俄国，只两周便告罄。到1821年，VeuveClicquot(VCP)酒已有每年280000瓶的事迹。
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