没到过年时候，酒是酒桌上不能少的东西，俗话说“无酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”，酒能助兴，更是情感的润滑剂。 中国的酒文化有着几千年的历史，每个年代喝酒的方法都不雷同，在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。这是一种“保健酒”，即用椒花和柏叶浸泡的酒。北周诗人庾信诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反应的就是时人过年饮酒的情景。到了魏晋时代，酒的品种中又增长了一种中药保健酒，即“屠苏酒”。屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、花椒、乌头等中药入酒中浸制而成。孙思邈著《备急千金要方》：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒”。 除了酒的品种不断变更外，喝酒还有很多规则讲求，汉代过年时要看时辰，太阳微露时，鞭炮响起，先敬家中年纪较小的孩子，表现，过年了就长大一岁，值得庆祝，而年老的人，意味着减岁，不值得庆祝，所以要较后喝。 唐代，随着国力壮大，饮酒的范围和档次都超过历代，过年时，皇宫会举办奢华酒席，还会有音乐歌舞、行酒令来助兴。不管是皇室贵族还是普通老百姓，过年饮酒已经不再是防疫治病，而增加了新的含义，图个热烈喜庆，酒也变成了助兴的道具。 北宋时，过年一般一天要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，谓之“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”。 宋代之后，喝酒已经不再助兴的表示，更多的涌现了娱乐节目，如掷骰子。到清代以后酒又变成了传递情感的使者，赋予了更多的社交功效，拎着好酒送礼拜年成为一种风气。
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