桂花酒来源于何时无从考证。但从传说看，它似乎要早于有文字记录的历史。希腊神话中有酒神，我国神话中有月宫的吴刚酿饮桂花酒，还有公元前21世纪夏禹治水有功，百姓向他敬献“旨酒”(甜酒)的传说。从出土文物看，有商代(元前16～11世纪)酿酒作坊遗址中的酒具：尊、卣、爵、壶、彝，还有金代(公元1115～1234年)铜制的蒸酒锅。这解释金代(南宋)已经开端采取蒸馏法制白酒(高度酒)了。从文献上看，西汉(元前206～公元25年)《史记》中有西域用葡萄酿酒的记述。由此推断，史前时代人们就已开端酿制甜酒(低度酒)了，而用蒸馏法制白酒(高度酒)应是金代(南宋)前后的事了。 有了桂花，便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特殊感兴致，祝酒时常饮桂花酒，诗人们常咏桂花酒。大家可知人间的桂花与桂花酒，从何而来？ 传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪放仁慈，桂花酒3酿出的酒，味醇甘美，人们尊重她，称她仙酒娘子。一年冬天，天寒地冻。凌晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，还有点气味，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢清醒过来，冲动地说，"谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻逝世，也得饿逝世，你行行好，再收容我几天吧。”仙酒嫂子难堪了，常言说，"寡妇门而是非多”，像这样的汉子住在家里，别人会说闲话的。可是再想想，总不能看着他活活冻逝世，饿逝世啊！终于点头答应，留他暂住。 果不出所料，关干仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着苦楚，尽心努力照料那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法保持，那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双日，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水、……”荒山坡上那来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。仙酒娘子这才明确，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。 这事一传开，远近都来索桂子。仁慈的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无穷荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，便他觉得为难，从此洗心向善。大家都很感谢仙酒娘子，是她的善行，激动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子酒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。
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